Polpette di Manzo con Salsa al Vino Rosso: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le polpette di manzo con salsa al vino rosso sono un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina italiana. Le polpette, preparate con carne macinata di manzo e aromi, vengono cotte lentamente in una salsa al vino rosso che conferisce loro un sapore ricco e avvolgente. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti sostanziosi e saporiti, ideale da servire con un contorno di purè di patate o polenta. Scopriamo insieme come preparare le polpette di manzo con salsa al vino rosso e deliziare il palato dei tuoi commensali.

Introduzione

Le polpette di manzo con salsa al vino rosso sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di manzo macinata viene mescolata con pane raffermo, uova e formaggio grattugiato, creando un impasto morbido e saporito. Le polpette vengono poi cotte in forno o in padella e servite con una salsa al vino rosso densa e aromatica, perfetta per accompagnare la carne e il contorno di patate o riso.

La ricetta delle polpette di manzo con salsa al vino rosso è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La preparazione è abbastanza veloce e la cottura non richiede particolari attenzioni. Il risultato finale è un piatto gustoso e appagante, che conquisterà tutti i palati.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione delle polpette di manzo con salsa al vino rosso, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Seguite le nostre indicazioni e preparatevi a gustare un piatto tradizionale italiano ricco di sapore e di tradizione.

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Ingredienti

Per preparare le polpette di manzo con salsa al vino rosso per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di manzo macinato

• 1 fetta di pane raffermo

• 1 uovo

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 cipolla piccola

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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Preparazione delle polpette

Iniziate la preparazione delle polpette di manzo immergendo il pane raffermo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in una ciotola. Aggiungete la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di pangrattato. Disponete le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.

Nel frattempo, preparate la salsa al vino rosso. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola capiente, fate soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le verdure tritate e fatele cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il vino rosso e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

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Completamento del piatto

Una volta cotte, trasferite le polpette nella pentola con la salsa al vino rosso. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori. Lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento. Servite le polpette di manzo con salsa al vino rosso calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato a piacere.

Le polpette di manzo con salsa al vino rosso possono essere accompagnate da un contorno di patate al forno, riso bianco o verdure al vapore. Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere delle cipolle caramellate o delle fette di pane tostato.

Buon appetito!

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Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di origano o di timo alla salsa al vino rosso. Se preferite una salsa più densa, potete aggiungere un cucchiaio di farina o di amido di mais.

Le polpette di manzo con salsa al vino rosso possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldatele in forno o in padella.

Per una versione più leggera, potete sostituire il manzo macinato con tacchino o pollo macinato. Potete anche utilizzare un vino rosso secco di qualità, come un Chianti o un Barbera.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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