Uova in camicia con sugo di pomodoro e origano: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Le uova in camicia con sugo di pomodoro e origano sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di gusto.

Le uova in camicia con sugo di pomodoro e origano rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana. Questo piatto semplice ma ricco di sapore è perfetto per una colazione sostanziosa, un pranzo veloce o una cena leggera. La combinazione delle uova morbide in camicia con il sugo di pomodoro fresco e profumato di origano crea un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina.

Introduzione alle uova in camicia con sugo di pomodoro e origano

Le uova in camicia sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. La cottura a bassa temperatura in acqua bollente permette di ottenere un albume morbido e vellutato, mentre il tuorlo rimane cremoso e saporito. In questa ricetta, le uova in camicia vengono accompagnate da un sugo di pomodoro fresco e profumato con l'aggiunta di origano, un'erba aromatica che conferisce un tocco di sapore mediterraneo al piatto.

La preparazione delle uova in camicia richiede un po' di pratica, ma con qualche accorgimento è possibile ottenere un risultato perfetto. La chiave del successo sta nell'utilizzare acqua bollente ma non troppo, e nell'aggiungere un pizzico di aceto per aiutare l'albume a coagulare e mantenere la forma dell'uovo. Il sugo di pomodoro può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Le uova in camicia con sugo di pomodoro e origano sono un piatto ideale per una cena leggera e gustosa. Possono essere servite su crostini di pane tostato, accompagnate da un'insalata verde o come condimento per la pasta. La loro versatilità le rende adatte a diverse occasioni, dalla cena romantica al pranzo in famiglia.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova in camicia con sugo di pomodoro e origano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova grandi (circa 60 grammi ciascuna)

• 1 cucchiaio di aceto bianco

• 400 grammi di pomodori pelati a cubetti

• 1 cipolla piccola trita finemente

• 2 spicchi d'aglio tritati finemente

• 1 cucchiaino di origano secco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Pane tostato o pasta (facoltativo)

Preparazione del sugo di pomodoro

Inizia preparando il sugo di pomodoro. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Aggiungi i pomodori pelati a cubetti, l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Una volta pronto, il sugo di pomodoro può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando sei pronto per preparare le uova in camicia, scalda il sugo a fuoco lento.

Preparazione delle uova in camicia

Per preparare le uova in camicia, riempi una pentola capiente con circa 2 litri d'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi un cucchiaio di aceto bianco all'acqua bollente. Questo aiuterà l'albume a coagulare e mantenere la forma dell'uovo.

Rompi un uovo in una ciotola piccola. Con un cucchiaio, crea un vortice nell'acqua bollente. Versa delicatamente l'uovo nel vortice. Cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando l'albume è cotto e il tuorlo è ancora morbido. Rimuovi l'uovo dall'acqua con una schiumarola e mettilo su un piatto rivestito di carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso.

Ripeti il processo per le restanti uova. Servi le uova in camicia con il sugo di pomodoro caldo e un pizzico di origano fresco. Puoi accompagnare le uova con pane tostato o pasta, a piacere.

Consigli e varianti

Per ottenere un risultato perfetto, è importante utilizzare uova fresche e di alta qualità. Se le uova sono troppo vecchie, l'albume potrebbe essere più liquido e difficile da cuocere.

Puoi aggiungere altri aromi al sugo di pomodoro, come basilico, prezzemolo o timo. Puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori.

Le uova in camicia possono essere servite anche fredde, come antipasto o come ingrediente per insalate. In questo caso, è consigliabile cuocere le uova per un tempo leggermente più lungo, per ottenere un albume più solido.

Introduzione alle uova in camicia con sugo di pomodoro e origano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del sugo di pomodoro

Preparazione delle uova in camicia

Consigli e varianti

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