Uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Vuoi deliziare il tuo palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta tradizionale delle uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico, un connubio perfetto di sapori e tradizione culinaria.

Le uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana. Questo piatto semplice ma ricco di gusto è ideale per una colazione nutriente o per un pranzo leggero e saporito. La combinazione delle uova in camicia, con il tuorlo morbido che si fonde con il sugo di pomodoro fresco e profumato di basilico, crea un'esplosione di sapori che conquista ogni palato. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza in pochi e semplici passaggi.

Introduzione alle uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico

Le uova in camicia sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. La cottura a bassa temperatura in acqua leggermente acidulata permette di ottenere un albume morbido e vellutato, mentre il tuorlo rimane cremoso e saporito. In questa ricetta, le uova in camicia vengono accompagnate da un sugo di pomodoro fresco e profumato al basilico, che esalta il sapore delicato delle uova.

La preparazione delle uova in camicia richiede un po' di pratica, ma con qualche accorgimento si possono ottenere risultati impeccabili. La chiave del successo sta nell'utilizzare acqua bollente ma non troppo, e nel creare un vortice che aiuti l'albume ad avvolgersi intorno al tuorlo. Il sugo di pomodoro si prepara in pochi minuti, con pomodori freschi, aglio, basilico e un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero e gustoso, o per una cena romantica. Le uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico possono essere servite su crostini di pane tostato, su un letto di spinaci freschi o semplicemente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Il contrasto tra la morbidezza delle uova e la freschezza del sugo crea un'esperienza culinaria davvero appagante.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova grandi (circa 60 grammi ciascuna)

• 1 cucchiaio di aceto bianco

• 400 grammi di pomodori pelati a cubetti

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Zucchero semolato (facoltativo)

Preparazione del sugo di pomodoro

Inizia preparando il sugo di pomodoro. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per circa 1 minuto, fino a quando non diventa profumato.

Aggiungi i pomodori pelati a cubetti e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungi un po' di acqua.

Dopo 15 minuti, aggiungi le foglie di basilico fresco e un pizzico di zucchero (facoltativo) per bilanciare l'acidità dei pomodori. Mescola bene e spegni il fuoco. Lascia riposare il sugo per almeno 10 minuti prima di utilizzarlo.

Preparazione delle uova in camicia

Per preparare le uova in camicia, riempi una pentola capiente con circa 2 litri di acqua e porta a ebollizione. Aggiungi un cucchiaio di aceto bianco all'acqua bollente. L'aceto aiuta a coagulare l'albume e a mantenere l'uovo compatto.

Con un cucchiaio, crea un vortice nell'acqua bollente. Rompi un uovo in una ciotola e fai scivolare delicatamente l'uovo nel vortice. Cuoci l'uovo per circa 3-4 minuti, fino a quando l'albume è cotto e il tuorlo è ancora morbido. Rimuovi l'uovo dall'acqua con una schiumarola e mettilo su un piatto rivestito di carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso.

Ripeti il procedimento per le altre uova. Servi le uova in camicia con il sugo di pomodoro e basilico caldo. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di pepe nero macinato fresco e un po' di parmigiano grattugiato a piacere.

Consigli e varianti

Per ottenere uova in camicia perfette, è importante utilizzare uova fresche e di alta qualità. Se le uova sono troppo vecchie, l'albume potrebbe essere più liquido e difficile da cuocere.

Puoi aggiungere altri ingredienti al sugo di pomodoro, come cipolle, carote, sedano o peperoni. Puoi anche utilizzare pomodori freschi invece di quelli pelati a cubetti.

Le uova in camicia possono essere servite con diverse guarnizioni, come spinaci freschi, funghi saltati, pane tostato o crostini. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino.

Introduzione alle uova in camicia con sugo di pomodoro e basilico

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del sugo di pomodoro

Preparazione delle uova in camicia

Consigli e varianti

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