Uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche: ricetta tradizionale italiana

Vuoi deliziare il tuo palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta delle uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche, un connubio di sapori che ti conquisterà al primo assaggio.

Le uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche sono un piatto tradizionale della cucina italiana, che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del sapore. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce ma gustosa, ideale per chi ama i sapori mediterranei e desidera portare in tavola un piatto ricco di gusto e tradizione. Scopri come preparare questo piatto irresistibile e delizioso che conquisterà tutti i commensali.

Introduzione alle uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche

Le uova in camicia sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. Questa ricetta, arricchita da un sugo di pomodoro e dalle olive taggiasche, offre un'esperienza gustativa unica, con un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e sapidità.

Le olive taggiasche, coltivate nella zona di Taggia in Liguria, sono rinomate per il loro sapore intenso e leggermente amaro, che si sposa perfettamente con il sugo di pomodoro e le uova in camicia. La loro presenza aggiunge un tocco di raffinatezza e un aroma inconfondibile al piatto.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa, perfetta per chi cerca un piatto semplice da preparare ma allo stesso tempo ricco di sapore. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e un tempo di cottura breve, rendendola una soluzione ideale per chi ha poco tempo a disposizione.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova fresche di media grandezza

• 1 cucchiaio di aceto bianco

• 1 scalogno tritato finemente

• 1 spicchio d'aglio tritato finemente

• 400 g di pomodori pelati tritati

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 100 g di olive taggiasche denocciolate

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

• Basilico fresco per guarnire (facoltativo)

Preparazione del sugo di pomodoro

Inizia preparando il sugo di pomodoro. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e l'aglio tritato e cuoci per circa 2 minuti, fino a quando non saranno leggermente appassiti.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, il sale e il pepe nero. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Mentre il sugo cuoce, prepara le olive taggiasche. Sciacquale sotto l'acqua corrente e tagliale a rondelle. Aggiungile al sugo di pomodoro circa 5 minuti prima della fine della cottura.

Cottura delle uova in camicia

Per cuocere le uova in camicia, riempi una pentola capiente con circa 2 litri d'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi l'aceto bianco all'acqua bollente. Questo aiuterà a mantenere l'albume dell'uovo compatto durante la cottura.

Rompi un uovo in una ciotola piccola. Con un cucchiaio, crea un vortice nell'acqua bollente e versa delicatamente l'uovo al centro del vortice. Cuoci l'uovo per circa 3-4 minuti, fino a quando l'albume sarà cotto e il tuorlo sarà ancora morbido.

Utilizza una schiumarola per sollevare delicatamente l'uovo dall'acqua bollente e trasferirlo su un piatto rivestito di carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso. Ripeti il procedimento per le altre uova.

Impiattamento e servizio

Per impiattare, versa un po' di sugo di pomodoro in ogni piatto. Disponi sopra un'uovo in camicia e guarnisci con alcune olive taggiasche e basilico fresco. Servi le uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche calde.

Introduzione alle uova in camicia con sugo di pomodoro e olive taggiasche

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del sugo di pomodoro

Cottura delle uova in camicia

Impiattamento e servizio

Risorse Utili e Approfondimenti