Ricetta: Saltimbocca alla Romana con Contorno di Patate Arrosto
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico romano? Scopri la ricetta dettagliata per preparare le succulente saltimbocca alla romana con un contorno di patate arrosto croccanti e saporite.
Le saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina romana, amato per la sua semplicità e bontà. La combinazione di vitello, prosciutto crudo e salvia crea un connubio di sapori unico. Accompagnate da un contorno di patate arrosto, croccanti fuori e morbide dentro, diventano un piatto irresistibile per ogni amante della cucina italiana. Segui passo dopo passo la ricetta per portare in tavola un'esplosione di gusto e tradizione.
Introduzione al Saltimbocca alla Romana
Il Saltimbocca alla Romana è un piatto classico della cucina romana, famoso per la sua semplicità e il suo sapore delicato. Il nome, che significa letteralmente 'salta in bocca', deriva dalla velocità con cui si consuma questo piatto, tanto è gustoso. La ricetta tradizionale prevede fette sottili di vitello impanate, avvolte in una fetta di prosciutto crudo e condite con salvia e burro. Il tutto viene poi cotto in padella e servito con un contorno di patate arrosto.
Il Saltimbocca alla Romana è un piatto versatile che può essere preparato in diverse varianti. Ad esempio, si può aggiungere un filo di vino bianco durante la cottura per un sapore più intenso, oppure si può sostituire il prosciutto crudo con pancetta affumicata per un gusto più deciso. Il contorno di patate arrosto è un classico abbinamento, ma si può anche optare per altri contorni come spinaci o carciofi.
La ricetta del Saltimbocca alla Romana è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. È un piatto perfetto per una cena veloce e gustosa, ma anche per un pranzo speciale. La sua semplicità e il suo sapore delicato lo rendono un piatto apprezzato da tutti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il Saltimbocca alla Romana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 fette di vitello (circa 150 g ciascuna)
• 4 fette di prosciutto crudo (circa 100 g ciascuna)
• 8 foglie di salvia fresca
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 4 patate medie
• 1 spicchio d'aglio
• Rosmarino fresco q.b.
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Preparazione del Saltimbocca
1. Inizia preparando le patate arrosto. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. In una ciotola, mescola le patate con l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il rosmarino fresco e un pizzico di sale e pepe. Distribuisci le patate su una teglia da forno rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate e morbide.
2. Mentre le patate cuociono, prepara il Saltimbocca. Batti leggermente le fette di vitello con un batticarne per renderle più sottili. Disponi una fetta di prosciutto crudo su ogni fetta di vitello e sovrapponi una foglia di salvia. Salate e pepate leggermente.
3. In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le fette di vitello e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto desiderato. Servi il Saltimbocca alla Romana caldo con le patate arrosto.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un filo di vino bianco durante la cottura del Saltimbocca. Puoi anche sostituire il prosciutto crudo con pancetta affumicata per un gusto più deciso.
Se non hai a disposizione la salvia fresca, puoi utilizzare la salvia secca, ma in quantità minore. Puoi anche aggiungere altri aromi come timo o rosmarino.
Il Saltimbocca alla Romana è un piatto versatile che può essere servito con diversi contorni. Oltre alle patate arrosto, puoi optare per spinaci saltati in padella, carciofi al forno o insalata verde.
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Conclusione
Il Saltimbocca alla Romana è un piatto semplice e gustoso che conquisterà tutti. La sua preparazione è veloce e facile, e il suo sapore delicato lo rende un piatto perfetto per ogni occasione.
Se stai cercando un piatto classico della cucina romana, il Saltimbocca alla Romana è la scelta giusta. Con il suo sapore delicato e la sua semplicità, questo piatto è un vero e proprio capolavoro della cucina italiana.
Buon appetito!
Leggi anche: Ricetta: Spezzatino di vitello con contorno di patate arrosto
Risorse Utili e Approfondimenti
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