Ricetta Pollo alla Parmigiana: un classico della cucina italiana

Il Pollo alla Parmigiana è un piatto tipico della cucina italiana, composto da succulente fettine di pollo impanate, fritte e gratinate al forno con salsa di pomodoro e formaggio.

Ricetta Pollo alla Parmigiana: un classico della cucina italiana

Il Pollo alla Parmigiana è un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina italiana. Le origini di questa ricetta risalgono alla regione della Campania, ma oggi è diffusa in tutta Italia e all'estero. Si tratta di un piatto sostanzioso e ricco di sapori, perfetto da servire in occasioni speciali o per deliziare la famiglia a cena. Scopriamo insieme come preparare il Pollo alla Parmigiana seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.

Introduzione al Pollo alla Parmigiana

Il Pollo alla Parmigiana è un piatto italiano classico e delizioso che combina la tenerezza del pollo con la sapidità del parmigiano reggiano e la dolcezza della salsa di pomodoro. Questa ricetta è un'esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti, dai più piccoli ai più grandi.

La preparazione del Pollo alla Parmigiana è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la cottura. Il risultato finale, però, ripagherà ogni sforzo. La croccantezza della impanatura e la morbidezza del pollo si fondono perfettamente con la salsa di pomodoro e il parmigiano reggiano, creando un piatto davvero irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. È un piatto sostanzioso e saporito che piacerà a tutti. Inoltre, è un'ottima idea per utilizzare il pollo in modo creativo e gustoso. Segui la nostra ricetta passo passo e preparati a gustare un Pollo alla Parmigiana da leccarsi i baffi!

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un Pollo alla Parmigiana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 4 fette di petto di pollo (circa 200 grammi ciascuna), 100 grammi di farina 00, 2 uova medie, 100 grammi di pangrattato, 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 500 grammi di pomodori pelati, 1 cucchiaino di origano secco, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe nero, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un Pollo alla Parmigiana davvero gustoso. Scegli petto di pollo fresco e di buona qualità, farina 00 di tipologia italiana, parmigiano reggiano DOP, pomodori pelati di qualità e olio extravergine d'oliva di prima spremitura a freddo. Questi ingredienti contribuiranno a rendere il tuo piatto ancora più saporito e autentico.

Se non hai a disposizione pomodori pelati, puoi utilizzare 400 grammi di passata di pomodoro di buona qualità. In alternativa, puoi anche preparare la tua salsa di pomodoro fresca utilizzando pomodori maturi e tritati finemente. Ricorda di regolare la quantità di sale e pepe in base al tuo gusto personale.

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Preparazione del Pollo

Inizia la preparazione del Pollo alla Parmigiana preparando le fette di petto di pollo. Battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Quindi, infarinale leggermente da entrambi i lati. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano reggiano grattugiato.

Passa le fette di pollo infarinate prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato misto al parmigiano reggiano. Assicurati che le fette di pollo siano ben ricoperte da tutti i lati. Ripeti l'operazione per tutte le fette di pollo.

Una volta impanate, metti le fette di pollo da parte. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e lascialo rosolare per qualche minuto. Aggiungi i pomodori pelati tritati, l'origano secco, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa di pomodoro non si sarà addensata.

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Cottura del Pollo alla Parmigiana

Quando la salsa di pomodoro è pronta, aggiungi le fette di pollo impanate nella padella. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto. Durante la cottura, versa un po' di salsa di pomodoro sulle fette di pollo per mantenerle umide e saporite.

Una volta cotte, trasferisci le fette di pollo in una pirofila da forno. Versa la restante salsa di pomodoro sulle fette di pollo e spolvera con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando il parmigiano reggiano non sarà dorato e croccante.

Il tuo Pollo alla Parmigiana è pronto! Servilo caldo e gustoso, accompagnato da un contorno di insalata verde o patate al forno. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un Pollo alla Parmigiana ancora più gustoso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero alla salsa di pomodoro durante la cottura. Lo zucchero aiuterà a bilanciare l'acidità dei pomodori e a rendere la salsa più dolce e armoniosa.

Se vuoi un piatto più leggero, puoi sostituire il pangrattato con farina di mais o cornflakes tritati. Puoi anche utilizzare petto di pollo senza pelle per ridurre il contenuto di grassi.

Per una variante più ricca, puoi aggiungere alla salsa di pomodoro un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti. La pancetta darà alla salsa un sapore più intenso e saporito. Il Pollo alla Parmigiana è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata!

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Risorse Utili e Approfondimenti