Ricetta: Pollo alla griglia con rosmarino, un piatto gustoso e salutare
Il pollo alla griglia con rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la semplicità della cottura alla griglia con il profumo e il sapore unico del rosmarino.
Il pollo alla griglia con rosmarino è una ricetta classica della tradizione culinaria italiana, che unisce la semplicità della cottura alla griglia con il profumo e il sapore unico del rosmarino. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori genuini e desidera gustare un pasto leggero e salutare. La combinazione di ingredienti freschi e aromatici rende il pollo alla griglia con rosmarino un'opzione ideale per un pranzo o una cena ricchi di gusto e genuinità.
Introduzione al Pollo alla Griglia con Rosmarino
Il pollo alla griglia con rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La griglia conferisce al pollo una croccantezza esterna e una morbidezza interna, mentre il rosmarino aggiunge un aroma fresco e intenso. Questa ricetta è perfetta per una cena estiva leggera e gustosa, ideale da accompagnare con verdure grigliate o un'insalata fresca.
La scelta del pollo è fondamentale per un risultato ottimale. Optate per un pollo ruspante di allevamento all'aperto, che garantisce una carne più saporita e tenera. Il rosmarino fresco è l'ideale per questa ricetta, ma in alternativa potete utilizzare rosmarino secco, regolando la quantità in base al vostro gusto.
La preparazione del pollo alla griglia con rosmarino è molto semplice. Dopo averlo marinato con olio, sale, pepe e rosmarino, basta cuocerlo sulla griglia calda per pochi minuti per lato. Il risultato sarà un pollo cotto alla perfezione, con una pelle croccante e una carne succosa e aromatica.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso pollo alla griglia con rosmarino per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di sale fino
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 rametti di rosmarino fresco, tritati finemente
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Preparazione del Pollo
Iniziate lavando accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente e asciugandolo con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescolate l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e il rosmarino tritato.
Massaggiate il pollo con il composto di olio e aromi, assicurandovi di ricoprire bene la pelle e l'interno della cavità. Lasciate marinare il pollo per almeno 30 minuti in frigorifero, per consentire agli aromi di penetrare nella carne.
Trascorso il tempo di marinatura, preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Se utilizzate una griglia a gas, assicuratevi che le fiamme siano distribuite uniformemente. Se utilizzate una griglia a carbone, aspettate che le braci siano ben roventi.
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Cottura del Pollo
Adagiate il pollo sulla griglia calda, assicurandovi che la pelle sia rivolta verso il basso. Cuocete per circa 10 minuti per lato, o fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante.
Durante la cottura, girate il pollo di tanto in tanto per assicurarvi che cuocia in modo uniforme. Se necessario, aggiungete un po' di olio sulla griglia per evitare che il pollo si attacchi.
Per verificare la cottura del pollo, infilzate un termometro da cucina nella parte più spessa della coscia. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 82°C. Se il pollo non è ancora cotto, continuate la cottura per qualche minuto in più.
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Servizio e Consigli
Una volta cotto, togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a pezzi. Servite il pollo alla griglia con rosmarino caldo, accompagnato da verdure grigliate, patate al forno o un'insalata fresca.
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere al pollo un rametto di rosmarino fresco durante la cottura. Potete anche utilizzare altri aromi come timo, origano o salvia, in base al vostro gusto.
Il pollo alla griglia con rosmarino è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo in forno o sulla griglia per qualche minuto.
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