Ricetta dell'agnello brasato con vino rosso e cipolline

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco e saporito? Scopri la ricetta dell'agnello brasato con vino rosso e cipolline, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali con i suoi sapori intensi e avvolgenti.

L'agnello brasato con vino rosso e cipolline è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne d'agnello alla ricchezza aromatica del vino rosso e alla dolcezza delle cipolline. La lunga cottura lenta nel vino rosso rende la carne tenera e succulenta, mentre le cipolline aggiungono una nota di dolcezza che bilancia perfettamente i sapori. Un piatto ideale da servire in occasioni speciali o per deliziare i palati più esigenti.

Introduzione

L'agnello brasato al vino rosso con cipolline è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La carne di agnello, tenera e saporita, viene cotta a fuoco lento in un sughetto di vino rosso e aromi, creando un piatto succulento e perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.

La ricetta prevede l'utilizzo di un pezzo di agnello di circa 1,5 kg, preferibilmente costolette o spalla, che viene prima rosolato in padella e poi trasferito in una pentola con il vino rosso, le cipolline, le carote, il sedano e gli aromi. La cottura lenta a fuoco basso permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire tutti i sapori del sughetto.

Il risultato finale è un piatto ricco e saporito, con la carne tenera e il sughetto denso e aromatico. L'agnello brasato al vino rosso con cipolline è un piatto che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Si può aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante, oppure un cucchiaio di miele per un sapore più dolce.

Ingredienti

Per preparare l'agnello brasato al vino rosso con cipolline per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di agnello (costolette o spalla)

• 2 bicchieri di vino rosso (tipo Chianti o Sangiovese)

• 200 g di cipolline piccole

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• 2 cipolle medie

• 2 spicchi di aglio

• 2 rametti di rosmarino

• 1 foglia di alloro

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando la carne di agnello. Lavala accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugala con carta da cucina. Taglia l'agnello in pezzi di circa 2-3 cm di spessore.

2. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'agnello e rosolalo su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato.

3. Aggiungi le cipolle tritate, l'aglio schiacciato, il sedano e la carota tagliati a dadini. Fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

Cottura

4. Aggiungi il vino rosso, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.

5. Dopo circa 1 ora di cottura, aggiungi le cipolline piccole. Continua la cottura a fuoco lento per un'altra ora, o fino a quando le cipolline non saranno morbide e leggermente caramellate.

6. Una volta cotto, togli l'agnello dal sughetto e mettilo da parte. Filtra il sughetto attraverso un colino a maglie fini, eliminando le erbe aromatiche.

Servizio

7. Servi l'agnello brasato al vino rosso con cipolline caldo, accompagnato dal sughetto filtrato. Puoi guarnire il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato.

8. L'agnello brasato al vino rosso con cipolline si sposa perfettamente con un contorno di patate al forno o purè di patate.

9. Buon appetito!

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Cottura

Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti