Ricetta Manzo in Umido con Funghi e Carote: un piatto tradizionale della cucina italiana
Il manzo in umido con funghi e carote è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi.
Il manzo in umido con funghi e carote è un piatto che incarna alla perfezione la tradizione culinaria italiana. La carne di manzo, cotta lentamente in un saporito brodo insieme a funghi e carote, si trasforma in un piatto avvolgente e ricco di sapori. Perfetto per le giornate più fresche, questo piatto è un classico intramontabile che conquista per la sua bontà e semplicità nella preparazione.
Introduzione
Il manzo in umido con funghi e carote è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto gustoso e appagante. La carne di manzo viene cotta a fuoco lento in un sugo denso e saporito, arricchito da funghi e carote che donano un tocco di dolcezza e aromaticità. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si sposa bene con un contorno di patate al forno o polenta.
La ricetta che vi proponiamo è una variante tradizionale, ma potete personalizzarla a vostro piacimento. Ad esempio, potete aggiungere altre verdure come cipolle, sedano o pomodori. Potete anche utilizzare diversi tipi di funghi, come porcini, champignon o chiodini. L'importante è utilizzare ingredienti di qualità per ottenere un piatto davvero squisito.
Il manzo in umido con funghi e carote è un piatto versatile che può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servirlo. È anche un'ottima idea per un pranzo al sacco, perché si conserva bene e si può gustare freddo o caldo. Se avete poco tempo, potete utilizzare un pezzo di manzo già tagliato a cubetti, oppure potete chiedere al vostro macellaio di fiducia di farlo per voi.
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Ingredienti
Per preparare il manzo in umido con funghi e carote per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di manzo a cubetti
• 250 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini)
• 2 carote medie
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Brodo di carne
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione
Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a fette. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle. Affettate la cipolla e tritate l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli rosolare per qualche minuto, fino a quando non saranno morbidi.
Aggiungete i cubetti di manzo alla pentola e fateli rosolare su tutti i lati. Salate e pepate a piacere. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene. Versate un po' di brodo di carne nella pentola, quanto basta per coprire la carne.
Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Aggiungete i funghi e le carote a metà cottura. Aggiungete altro brodo di carne se necessario. A fine cottura, regolate di sale e pepe e spolverate con prezzemolo fresco tritato.
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Consigli
Per un manzo in umido ancora più saporito, potete aggiungere un rametto di rosmarino o un pizzico di timo durante la cottura. Se non avete il brodo di carne, potete utilizzare acqua calda e un dado da brodo.
Il manzo in umido può essere servito caldo o freddo. Se lo servite freddo, potete aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco prima di servirlo.
Il manzo in umido con funghi e carote è un piatto che si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Potete anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.
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Conclusione
Il manzo in umido con funghi e carote è un piatto semplice e gustoso che conquisterà tutti. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi. Potete personalizzarlo a vostro piacimento, aggiungendo altre verdure o spezie. Buon appetito!
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