Filetto di Manzo con Funghi alla Piastra: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con funghi alla piastra è un piatto prelibato e raffinato della tradizione culinaria italiana.

Filetto di Manzo con Funghi alla Piastra: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con funghi alla piastra è un piatto che incarna l'eccellenza della cucina italiana. La morbidezza e la delicatezza del filetto di manzo si uniscono alla intensità aromatica dei funghi, creando un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque lo assaggi. Questa ricetta tradizionale è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto prelibato e raffinato.

Introduzione al Filetto di Manzo con Funghi alla Piastra

Il filetto di manzo con funghi alla piastra è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua bontà. La carne tenera e saporita del filetto si sposa perfettamente con il gusto intenso dei funghi, creando un connubio di sapori irresistibile. La cottura alla piastra conferisce al piatto una croccantezza esterna e una morbidezza interna, esaltando al massimo il sapore degli ingredienti.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in quanto richiede poco tempo di preparazione e cottura. La scelta dei funghi è fondamentale per la riuscita del piatto: si possono utilizzare funghi champignon, porcini, pioppini o altri tipi di funghi a piacere. La qualità del filetto di manzo è altrettanto importante: scegliete un pezzo di carne di buona qualità, tenero e ben marmorizzato.

La ricetta che vi proponiamo è semplice e veloce da realizzare, ma richiede attenzione nella cottura per ottenere un risultato perfetto. Seguite attentamente le istruzioni e non abbiate paura di sperimentare con le spezie e gli aromi per personalizzare il vostro piatto.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un filetto di manzo con funghi alla piastra per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di manzo: 500 grammi (circa 1,5 cm di spessore)

• Funghi: 300 grammi (champignon, porcini, pioppini o altri a piacere)

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Aglio: 2 spicchi

• Rosmarino: 2 rametti

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Vino bianco secco: 50 ml (facoltativo)

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Preparazione del Filetto di Manzo

Iniziate preparando il filetto di manzo. Pulite la carne con un panno umido e asciugatela bene. Tagliate il filetto a fette spesse circa 2 cm. Salate e peperate le fette di carne su entrambi i lati.

Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare bene. Adagiate le fette di filetto sulla piastra calda e cuocete per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate e leggermente croccanti.

Rimuovete il filetto dalla piastra e mettetelo da parte. Abbassate il fuoco della piastra a medio. Aggiungete gli altri 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate scaldare.

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Cottura dei Funghi

Pulite i funghi con un panno umido o con un pennello, eliminando eventuali residui di terra. Tagliate i funghi a fette o a pezzetti, a seconda della grandezza. Aggiungete i funghi alla piastra calda e cuocete per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.

Aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e i rametti di rosmarino alla piastra. Fate insaporire per un minuto, mescolando. Se desiderate, sfumate con il vino bianco secco e fate evaporare l'alcol. Salate e peperate i funghi a piacere.

Rimettete il filetto di manzo sulla piastra calda e cuocete per altri 2-3 minuti, fino a quando non sarà cotto al punto di cottura desiderato. Servite il filetto di manzo con i funghi alla piastra, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero fresco.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete marinare il filetto di manzo in una miscela di olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino e pepe nero per almeno 30 minuti prima della cottura.

Se preferite un piatto più ricco, potete aggiungere alla piastra con i funghi anche delle verdure come cipolle, zucchine o peperoni.

Il filetto di manzo con funghi alla piastra può essere servito con un contorno di patate al forno, insalata verde o purè di patate.

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Risorse Utili e Approfondimenti