Filetto di Manzo con Salsa ai Funghi: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con salsa ai funghi è un piatto prelibato della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne al gusto intenso dei funghi.

Filetto di Manzo con Salsa ai Funghi: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con salsa ai funghi è un piatto che incanta i palati di chiunque lo assaggi. La morbidezza e la succulenza del filetto di manzo si sposano perfettamente con la cremosità e il sapore deciso della salsa ai funghi, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. In questa ricetta tradizionale della cucina italiana, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un filetto di manzo perfettamente cotto e accompagnato da una salsa ai funghi ricca e avvolgente.

Introduzione

Il filetto di manzo con salsa ai funghi è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua delicatezza e la sua versatilità. La carne tenera e succosa si sposa perfettamente con la salsa ricca e saporita, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta è relativamente semplice da realizzare, ma richiede attenzione nella cottura del filetto per ottenere un risultato perfetto.

La salsa ai funghi è un'aggiunta fondamentale che esalta il sapore del manzo. I funghi freschi, come i porcini o i champignon, vengono saltati in padella con burro e aglio, creando un aroma intenso e invitante. La salsa viene poi arricchita con vino rosso e brodo per ottenere una consistenza cremosa e un gusto ricco.

Questo piatto è ideale per un'occasione speciale o per una cena romantica. La sua eleganza e la sua raffinatezza lo rendono perfetto per impressionare i vostri ospiti. La ricetta è adatta anche per chi non ha molta esperienza in cucina, grazie alla sua semplicità e alla sua chiarezza.

Leggi anche: Filetto di Manzo con Funghi e Scampi: una prelibatezza della cucina italiana

Ingredienti

Per preparare il filetto di manzo con salsa ai funghi per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di manzo: 600 g

• Funghi misti: 300 g (porcini, champignon, o altri a piacere)

• Burro: 50 g

• Aglio: 2 spicchi

• Vino rosso: 1/2 bicchiere

• Brodo di carne: 1 bicchiere

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Olio extravergine di oliva: q.b.

• Prezzemolo: q.b. (facoltativo)

Leggi anche: Filetto di Manzo con Salsa al Gorgonzola: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Preparazione

1. Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a fette. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungete l'aglio tritato. Fate rosolare per un minuto, quindi aggiungete i funghi e cuocete a fuoco vivace per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e dorati.

2. Nel frattempo, salate e pepate il filetto di manzo e rosolatelo in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva per circa 2 minuti per lato. Togliete il filetto dalla padella e tenetelo da parte.

3. Aggiungete il vino rosso alla padella con i funghi e fate sfumare a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiungete il brodo di carne e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Leggi anche: Filetto di Manzo con Funghi alla Piastra: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Cottura

1. Preriscaldate il forno a 200°C. Adagiate il filetto di manzo in una teglia da forno e cuocetelo per circa 15 minuti, o fino a quando non avrà raggiunto la cottura desiderata. Per una cottura al sangue, il filetto dovrà essere cotto per circa 12-13 minuti. Per una cottura media, cuocetelo per circa 15 minuti. Per una cottura ben cotta, cuocetelo per circa 18-20 minuti.

2. Una volta cotto, togliete il filetto dal forno e lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette. In questo modo, i succhi della carne si distribuiscono in modo uniforme e il filetto sarà più tenero e gustoso.

3. Servite il filetto di manzo con la salsa ai funghi calda. Se desiderate, potete guarnire il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Leggi anche: Filetto di Manzo con Salsa ai Funghi Porcini: la Ricetta Lombarda da Gustare

Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di timo o di rosmarino alla salsa ai funghi. Se non avete il brodo di carne, potete utilizzare il brodo vegetale o l'acqua.

Per una versione più leggera, potete sostituire il burro con l'olio extravergine di oliva. Potete anche utilizzare i funghi secchi reidratati in acqua calda, ma ricordate di strizzarli bene prima di utilizzarli.

Il filetto di manzo con salsa ai funghi è un piatto versatile che può essere accompagnato da diversi contorni, come le patate al forno, il purè di patate, il riso basmati o le verdure al vapore. Scegliete il contorno che più vi piace e gustatevi questo piatto delizioso!

Leggi anche: Filetto di Manzo con Crema di Funghi: una prelibatezza della cucina italiana

Risorse Utili e Approfondimenti