Ricetta: Agnello alla brace con salsa di limone e prezzemolo
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto tradizionale e saporito? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello alla brace con salsa di limone e prezzemolo, un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti.
L'agnello alla brace con salsa di limone e prezzemolo è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la delicatezza della carne d'agnello alla grigliatura perfetta e al gusto fresco e agrumato della salsa. La preparazione di questo piatto richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripagherà tutti gli sforzi. Segui attentamente la ricetta e stupisci i tuoi commensali con un piatto ricco di sapori e profumi mediterranei.
Agnello alla Brace con Salsa di Limone e Prezzemolo: Un Classico Estivo
L'agnello alla brace è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per le calde serate estive. La sua carne tenera e saporita si sposa alla perfezione con la salsa di limone e prezzemolo, creando un connubio di sapori fresco e delicato. Questa ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la cottura alla brace. Il risultato finale, però, ripagherà ogni sforzo, regalandovi un piatto gustoso e appagante.
Per ottenere un agnello alla brace perfetto, è importante scegliere un taglio di carne di qualità, come il carrè o la costata. La carne deve essere ben marinata per almeno un'ora prima della cottura, in modo da insaporirla a fondo. La salsa di limone e prezzemolo si prepara in pochi minuti, semplicemente mescolando il succo di limone, il prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
La cottura alla brace richiede un po' di attenzione, ma è un'esperienza gratificante. Il fuoco deve essere ben acceso e le braci devono essere calde e uniformi. L'agnello va cotto a fuoco lento, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben cotto all'interno e leggermente croccante all'esterno. Servite l'agnello alla brace con la salsa di limone e prezzemolo, accompagnato da verdure grigliate o patate al forno. Buon appetito!
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un agnello alla brace per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di agnello (carrè o costata)
• 2 limoni
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
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Preparazione dell'Agnello
1. Iniziate preparando la marinata per l'agnello. Lavate e asciugate bene la carne. In una ciotola, mescolate il succo di un limone, l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e l'aglio tritato (se lo usate).
2. Versate la marinata sull'agnello e massaggiatelo bene, assicurandovi che ogni parte sia ben ricoperta. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora, o meglio ancora per tutta la notte.
3. Dopo la marinatura, togliete l'agnello dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura.
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Cottura alla Brace
1. Accendete la brace e aspettate che le braci siano ben calde e uniformi. Se utilizzate un barbecue a gas, accendete la fiamma e regolate la temperatura a media-alta.
2. Posizionate l'agnello sulla griglia ben calda e cuocetelo per circa 15-20 minuti per lato, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben cotto all'interno e leggermente croccante all'esterno. Per verificare la cottura, potete utilizzare un termometro da cucina: la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere di circa 60°C.
3. Una volta cotto, togliete l'agnello dalla brace e lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
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Preparazione della Salsa di Limone e Prezzemolo
1. Mentre l'agnello cuoce, preparate la salsa di limone e prezzemolo. Lavate e tritate finemente il prezzemolo. In una ciotola, mescolate il succo del secondo limone, il prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco.
2. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla.
3. Servite l'agnello alla brace con la salsa di limone e prezzemolo, accompagnato da verdure grigliate o patate al forno. Buon appetito!
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