Ricetta: Agnello alla Brace con Salsa di Pomodoro e Peperoncino
Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale e saporito? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello alla brace con salsa di pomodoro e peperoncino, perfetto per un pranzo o una cena dal gusto autentico e genuino.
L'agnello alla brace con salsa di pomodoro e peperoncino è un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana alla griglia con l'intensità dei sapori mediterranei. La carne tenera e succulenta dell'agnello si sposa alla perfezione con la salsa di pomodoro fresco e il tocco piccante del peperoncino, creando un connubio di gusti unico e appagante. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti i commensali.
Introduzione all'Agnello alla Brace con Salsa di Pomodoro e Peperoncino
L'agnello alla brace con salsa di pomodoro e peperoncino è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per le cene estive all'aperto. La carne di agnello, cotta lentamente sulla brace, acquisisce un sapore intenso e aromatico, mentre la salsa di pomodoro e peperoncino aggiunge un tocco di piccantezza e freschezza. Questa ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto delizioso e appagante.
La scelta dell'agnello è fondamentale per la riuscita del piatto. Optate per un agnello giovane e di qualità, con un taglio magro come il carrè o la costata. La brace deve essere ben calda e uniforme per una cottura omogenea. La salsa di pomodoro può essere preparata in casa o acquistata già pronta, ma è importante che sia di buona qualità e non troppo acida. Il peperoncino, infine, va dosato a piacere, in base al proprio gusto.
L'agnello alla brace con salsa di pomodoro e peperoncino è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere alla salsa altri ingredienti come cipolla, aglio, basilico o origano per arricchirne il sapore. Potete anche accompagnare il piatto con contorni come insalate miste, patate al forno o verdure grigliate.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare l'agnello alla brace con salsa di pomodoro e peperoncino per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di agnello (carrè o costata)
• 1 kg di pomodori pelati
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione della Salsa di Pomodoro e Peperoncino
Iniziate preparando la salsa di pomodoro e peperoncino. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassiti.
Aggiungete i pomodori pelati tritati, il peperoncino tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Se desiderate una salsa più liscia, potete frullarla con un frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Tenete la salsa da parte e lasciatela raffreddare.
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Cottura dell'Agnello alla Brace
Accendete la brace e aspettate che sia ben calda e uniforme. Salate e pepate l'agnello su entrambi i lati. Adagiate l'agnello sulla brace e cuocetelo per circa 15-20 minuti per lato, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà cotto a vostro piacimento. Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore dell'agnello e della temperatura della brace.
Durante la cottura, spennellate l'agnello con la salsa di pomodoro e peperoncino per ottenere un sapore più intenso e una crosta croccante. Una volta cotto, togliete l'agnello dalla brace e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
Servite l'agnello alla brace con la salsa di pomodoro e peperoncino restante. Guarnite con prezzemolo fresco tritato a piacere. Accompagnate il piatto con contorni a vostra scelta.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete marinare l'agnello in una miscela di olio extravergine d'oliva, aglio, rosmarino e pepe nero per almeno 30 minuti prima della cottura.
Se non avete la brace, potete cuocere l'agnello in forno a 200°C per circa 30 minuti, girandolo a metà cottura. Per una cottura più uniforme, potete avvolgere l'agnello in carta da forno.
Potete arricchire la salsa di pomodoro e peperoncino con altri ingredienti come cipolla caramellata, peperoni, zucchine o melanzane grigliate. Potete anche aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori.
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