Zeppole di San Giuseppe ripiene di ricotta: la ricetta tradizionale campana

Vuoi deliziare il palato di famiglia con un dolce tradizionale campano? Scopri la ricetta delle zeppole di San Giuseppe ripiene di ricotta, un dessert irresistibile e perfetto per celebrare la festa del papà in modo goloso.

Le zeppole di San Giuseppe ripiene di ricotta sono un dolce tipico della tradizione campana, particolarmente apprezzato durante la festa del papà. Queste deliziose bontà fritte e ripiene di una morbida crema di ricotta sono un must della pasticceria partenopea. La loro consistenza soffice e il gusto avvolgente della ricotta le rendono irresistibili agli amanti dei dolci. Scopriamo insieme come preparare in casa le zeppole di San Giuseppe ripiene di ricotta e deliziare amici e parenti con un dessert autentico e genuino.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale della cucina campana, preparato in occasione della festa del Santo Patrono, il 19 marzo. Queste deliziose frittelle, dalla forma rotonda e dalla consistenza morbida, sono un simbolo di gioia e di festa, e rappresentano un'autentica espressione della tradizione culinaria napoletana.

Le zeppole di San Giuseppe sono caratterizzate da un impasto leggero e fragrante, realizzato con farina, uova, zucchero e lievito. La loro particolarità sta nel ripieno, che solitamente è a base di ricotta, aromatizzata con zucchero, cannella e vaniglia. La ricotta, ingrediente tipico della cucina campana, conferisce alle zeppole un sapore delicato e cremoso.

La preparazione delle zeppole di San Giuseppe è un'arte che si tramanda di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua ricetta segreta. Tuttavia, la ricetta base rimane invariata, e la sua semplicità la rende accessibile a tutti. In questo articolo, vi proponiamo una ricetta dettagliata per preparare delle zeppole di San Giuseppe perfette, che vi conquisteranno con il loro sapore autentico e la loro fragranza irresistibile.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare delle zeppole di San Giuseppe per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per l'impasto: 250 g di farina 00, 2 uova, 100 ml di latte, 50 g di burro, 1 bustina di lievito di birra secco, 1 pizzico di sale, zucchero a velo per spolverare.

• Per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora, 100 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 bacca di vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone.

Preparazione dell'impasto

Iniziate preparando l'impasto delle zeppole di San Giuseppe. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungete il burro fuso, le uova, lo zucchero e il sale. Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Setacciate la farina e aggiungetela gradualmente al composto liquido, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Lavorate l'impasto per circa 5 minuti, fino a quando non sarà elastico e non si attaccherà più alle mani.

Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Preparazione del ripieno

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno delle zeppole di San Giuseppe. In una ciotola capiente, lavorate la ricotta con lo zucchero semolato, la cannella in polvere, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Se la ricotta è troppo liquida, potete strizzarla leggermente con un panno da cucina pulito. Il ripieno deve essere denso e cremoso, ma non troppo asciutto.

Una volta pronto, coprite il ripieno con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Cottura e finitura

Quando l'impasto è lievitato, dividetelo in palline della dimensione di una noce. Stendete ogni pallina con le mani, formando un disco sottile. Al centro di ogni disco, mettete un cucchiaio di ripieno di ricotta. Chiudete i bordi del disco a forma di mezzaluna, sigillandoli bene.

Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una pentola capiente. Quando l'olio sarà caldo, immergete le zeppole di San Giuseppe una alla volta, facendo attenzione a non sovrapporle. Friggetele per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Scolate le zeppole di San Giuseppe su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Una volta fredde, spolveratele con zucchero a velo e servitele calde o tiepide. Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce perfetto da gustare in occasione della festa del Santo Patrono, ma sono deliziose anche in qualsiasi altro momento dell'anno.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'impasto

Preparazione del ripieno

Cottura e finitura

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