Zeppole di San Giuseppe con Crema di Ricotta e Cioccolato: la Delizia della Cucina Campana

Le Zeppole di San Giuseppe con crema di ricotta e cioccolato sono un dolce tradizionale della cucina campana, perfetto per celebrare la festa del papà.

Le Zeppole di San Giuseppe con crema di ricotta e cioccolato sono un'autentica delizia della tradizione culinaria campana. Questo dolce tipico viene preparato in occasione della festa del papà, il 19 marzo, per celebrare l'onomastico di San Giuseppe. Le zeppole sono soffici e golose, farcite con una cremosa crema di ricotta e decorazioni di cioccolato, che le rendono irresistibili agli occhi e al palato. Scopriamo insieme come realizzare questo dessert tradizionale direttamente nella tua cucina, per deliziare familiari e amici con un'esplosione di sapori e profumi tipici della Campania.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale della Campania, preparato in occasione della festa del Santo Patrono, il 19 marzo. Queste deliziose frittelle, dalla forma rotonda e dorata, sono un simbolo di gioia e di festa, e rappresentano un'autentica espressione della tradizione culinaria campana.

La ricetta delle zeppole di San Giuseppe è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante, ma la base rimane sempre la stessa: una pastella leggera e friabile, fritta in abbondante olio bollente e farcita con una crema di ricotta profumata e dolce.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce semplice ma ricco di sapore, che conquista tutti con la sua fragranza e la sua morbidezza. La crema di ricotta, con la sua delicatezza e la sua dolcezza, si sposa perfettamente con la croccantezza della frittella, creando un connubio di sapori irresistibile.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le zeppole di San Giuseppe per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la pastella: 250 g di farina 00, 2 uova, 100 ml di latte, 50 g di burro, 1 bustina di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, scorza grattugiata di 1 limone.

Per la crema di ricotta: 500 g di ricotta fresca, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, scorza grattugiata di 1 limone, cioccolato fondente a scaglie per decorare.

Preparazione della pastella

Inizia preparando la pastella. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il latte, il burro fuso e la scorza di limone. Mescola bene.

Setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi aggiungila gradualmente al composto liquido, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, scalda abbondante olio di semi in una pentola capiente. Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di pastella e friggile nell'olio bollente, fino a doratura. Scola le zeppole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Preparazione della crema di ricotta

Mentre le zeppole si raffreddano, prepara la crema di ricotta. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero, l'uovo, la vanillina e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Quando le zeppole sono fredde, farciscile con la crema di ricotta, aiutandoti con una sac à poche o con un cucchiaino. Decora le zeppole con cioccolato fondente a scaglie o con altra frutta candita a piacere.

Le zeppole di San Giuseppe sono pronte per essere gustate! Servile tiepide o fredde, accompagnate da un buon bicchiere di vino dolce o da un caffè.

Consigli e varianti

Per ottenere zeppole più croccanti, puoi aggiungere un cucchiaio di rum o di liquore all'arancia alla pastella.

Se preferisci una crema di ricotta più dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo alla crema.

Le zeppole di San Giuseppe possono essere decorate con diverse tipologie di frutta candita, come ciliegie, arance, cedro o mandarini. Puoi anche aggiungere una spolverata di zucchero a velo o di cannella.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pastella

Preparazione della crema di ricotta

Consigli e varianti

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