Trofie al pesto di peperoni dolci piccanti: un piatto tipico della cucina ligure

Le trofie al pesto di peperoni dolci piccanti sono un piatto tipico della cucina ligure che unisce la tradizionale pasta fresca a un pesto dal sapore unico e avvolgente.

Trofie al pesto di peperoni dolci piccanti: un piatto tipico della cucina ligure

Le trofie al pesto di peperoni dolci piccanti rappresentano un connubio perfetto tra la tradizionale pasta fresca ligure e un pesto dal gusto intenso e avvolgente. Questo piatto tipico della regione, ricco di sapori genuini e colori vivaci, è amato da grandi e piccoli. La combinazione dei peperoni dolci e piccanti conferisce al pesto una nota speziata e avvolgente, che si sposa alla perfezione con la consistenza unica delle trofie. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della cucina ligure.

Trofie al Pesto di Peperoni: Un'Esplosione di Sapori Liguri

Le trofie al pesto di peperoni sono un piatto tipico della cucina ligure, un connubio di sapori intensi e aromatici che conquista il palato con la sua freschezza e la sua piccantezza. Questo piatto, nato dalla tradizione contadina, è un'esplosione di colori e profumi, dove il verde intenso del pesto si sposa con il rosso acceso dei peperoni, creando un'armonia di sapori unica e indimenticabile.

La ricetta delle trofie al pesto di peperoni è semplice e veloce da realizzare, ma richiede un'attenta selezione degli ingredienti per ottenere un risultato perfetto. I peperoni, preferibilmente di varietà dolce e piccante, devono essere freschi e di alta qualità, mentre il pesto, preparato con basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano reggiano e olio extravergine di oliva, deve essere denso e aromatico.

Le trofie, pasta tipica ligure a forma di piccole spirali, sono ideali per assorbire il pesto e i sapori dei peperoni, creando un piatto completo e appagante. Le trofie al pesto di peperoni sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena estiva, da gustare in compagnia di amici e familiari, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco ligure.

Leggi anche: Ricetta della pasta con pesto di peperoni dolci piccanti e gamberi: un piatto tipico della cucina ligure

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le trofie al pesto di peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di trofie

• 2 peperoni rossi (uno dolce e uno piccante)

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 50 g di pinoli

• 2 spicchi di aglio

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 100 ml di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Leggi anche: Insalata di Mare con Pesto di Peperoni Dolci Piccanti: la Ricetta Tipica della Cucina Ligure

Preparazione del Pesto di Peperoni

Inizia preparando il pesto di peperoni. Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a striscioline sottili. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e cuoci i peperoni a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi e leggermente caramellati.

Nel frattempo, lava e asciuga il basilico. In un mortaio, pesta i pinoli, l'aglio e il basilico fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco, continuando a pestare fino a ottenere un pesto denso e aromatico.

Aggiungi i peperoni cotti al pesto e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' di olio extravergine di oliva per ottenere la consistenza desiderata.

Leggi anche: Ricetta Torta di Peperoni Dolci e Piccanti: un piatto tipico della cucina ligure

Cottura delle Trofie e Servizio

Cuoci le trofie in abbondante acqua bollente salata per circa 8 minuti, fino a quando non saranno al dente. Scola le trofie e trasferiscile in una ciotola capiente.

Aggiungi il pesto di peperoni alle trofie e mescola bene, in modo che la pasta si impregni completamente del condimento. Servi le trofie al pesto di peperoni calde, guarnite con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Leggi anche: Cima alla Genovese con Salsa di Peperoni Piccanti Dolci: un piatto tipico della cucina ligure

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al pesto di peperoni.

Se non hai il mortaio, puoi utilizzare un frullatore per preparare il pesto, ma fai attenzione a non frullare troppo, per evitare che il pesto diventi troppo liquido.

Le trofie al pesto di peperoni possono essere servite anche fredde, come un piatto unico estivo.

Leggi anche: Ricetta Pesto di Gamberi: un Gustoso Piatto Tipico della Cucina Ligure

Risorse Utili e Approfondimenti