Ricetta dello Strucolo de Pomi di Udine: un piatto tipico della cucina friulana

Lo Strucolo de Pomi di Udine è un piatto tipico della cucina friulana che si distingue per la sua bontà e semplicità.

Lo Strucolo de Pomi di Udine è un piatto tradizionale della cucina friulana che si prepara con pochi ingredienti genuini ma dal sapore intenso. Questa ricetta tipica della provincia di Udine è amata per la sua semplicità e bontà. Lo strucolo è un dolce ripieno di mele, uvetta e cannella, avvolto in un guscio di pasta frolla. Un connubio perfetto tra dolcezza e profumi che conquista i palati di chiunque lo assaggi.

Lo Strucolo de Pomi: un dolce friulano tradizionale

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tipico della tradizione friulana, in particolare della città di Udine, dove è conosciuto anche come Strucolo di Mele. Questo dolce, semplice ma delizioso, è un vero e proprio simbolo della cultura culinaria friulana, tramandato di generazione in generazione e apprezzato per la sua bontà e la sua versatilità.

La ricetta dello Strucolo de Pomi è molto antica e si basa su ingredienti semplici e genuini, come la pasta frolla, le mele, lo zucchero e la cannella. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione per ottenere un risultato perfetto.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce ideale per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dessert dopo cena. Può essere gustato sia caldo che freddo, e si sposa perfettamente con una tazza di tè o caffè.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno Strucolo de Pomi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta frolla: 300 g di farina 00, 150 g di burro freddo a cubetti, 100 g di zucchero semolato, 2 uova medie, 1 pizzico di sale.

• Ripieno: 4 mele Golden o Granny Smith, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di pinoli (facoltativo), 1 cucchiaio di uvetta (facoltativo).

Preparazione dello Strucolo de Pomi

1. Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a cubetti, lo zucchero e il sale. Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungere le uova una alla volta e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il ripieno: Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. In una ciotola, mescolare le mele con lo zucchero, la cannella, i pinoli e l'uvetta (se utilizzati).

3. Assemblare lo Strucolo: Stendere la pasta frolla su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Distribuire il ripieno di mele sulla pasta frolla, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare la pasta frolla su se stessa, partendo dal lato lungo, formando un rotolo. Sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto. Tagliare lo Strucolo a fette di circa 2 cm di spessore e disporle in una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Cottura e Servizio

4. Cuocere lo Strucolo: Infornare lo Strucolo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

5. Servire lo Strucolo de Pomi: Lo Strucolo de Pomi può essere servito caldo o freddo, a piacere. Si consiglia di spolverarlo con zucchero a velo prima di servirlo. Può essere accompagnato da una tazza di tè o caffè o da una salsina al cioccolato fondente.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, si può aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno di mele. In alternativa alle mele, si possono utilizzare anche pere o altre frutta di stagione. Per una versione più rustica, si può utilizzare la pasta brisée al posto della pasta frolla.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire il ripieno con frutta secca, canditi o cioccolato. Si può anche utilizzare la pasta sfoglia al posto della pasta frolla, per un risultato più croccante.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tipico della tradizione friulana, ma è apprezzato in tutta Italia. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un dolce ideale per ogni occasione.

Lo Strucolo de Pomi: un dolce friulano tradizionale

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dello Strucolo de Pomi

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti