Ricetta Strucolo de Pomi con le Noci: un piatto tipico della cucina friulana

Il Strucolo de Pomi con le Noci è un piatto tipico della cucina friulana che unisce la dolcezza delle mele con il sapore intenso delle noci in un impasto avvolgente.

Ricetta Strucolo de Pomi con le Noci: un piatto tipico della cucina friulana

Il Strucolo de Pomi con le Noci è un piatto tradizionale della cucina friulana che rappresenta perfettamente l'incontro tra dolce e salato. Le mele, con la loro dolcezza, si sposano alla perfezione con il gusto deciso delle noci, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questo piatto è amato per la sua semplicità e genuinità, tipica delle ricette della regione Friuli Venezia Giulia. Scopriamo insieme come preparare il delizioso Strucolo de Pomi con le Noci seguendo la ricetta autentica di questa prelibatezza friulana.

Lo Strucolo de Pomi: un dolce friulano tradizionale

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tipico della tradizione friulana, un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto. Questo dolce, che si traduce letteralmente in 'strudel di mele', è un'autentica delizia per il palato, un connubio perfetto tra la dolcezza delle mele e la croccantezza della pasta sfoglia. La sua preparazione, seppur semplice, richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi.

La ricetta dello Strucolo de Pomi è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce gelosamente la propria versione. La ricetta originale prevede l'utilizzo di mele, noci, uvetta e cannella, ma nel corso degli anni sono state introdotte diverse varianti, con l'aggiunta di altri ingredienti come pinoli, mandorle o rum. La scelta degli ingredienti e la loro combinazione sono fondamentali per ottenere un dolce equilibrato e armonioso.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si presta a diverse occasioni, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dessert dopo cena. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta per ogni momento della giornata, soprattutto durante le festività natalizie, quando la tradizione friulana si celebra con gusto e convivialità.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno Strucolo de Pomi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di farina 00, 100 g di burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, 500 g di mele, 100 g di noci, 50 g di uvetta, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di rum (facoltativo).

La scelta delle mele è fondamentale per la riuscita dello Strucolo de Pomi. Le mele più adatte sono quelle dolci e leggermente acide, come le Golden Delicious, le Gala o le Fuji. Le noci, invece, devono essere fresche e di buona qualità, per conferire al dolce un aroma intenso e un gusto ricco. L'uvetta, infine, deve essere soffice e ben idratata, per dare al dolce un tocco di dolcezza e un aroma delicato.

Se non hai a disposizione il rum, puoi tranquillamente ometterlo. La ricetta originale prevede l'utilizzo di rum, ma è un ingrediente facoltativo che può essere sostituito con un altro liquore o semplicemente omesso.

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Preparazione dello Strucolo de Pomi

La preparazione dello Strucolo de Pomi è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione. Inizia preparando la pasta sfoglia: setacciate la farina su una spianatoia, formate una fontana, aggiungete il burro a pezzetti, l'uovo, lo zucchero e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fette sottili e fatele cuocere a fuoco lento in una pentola con un cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di cannella. Una volta cotte, scolate le mele e lasciatele raffreddare. Tritate le noci grossolanamente e mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Una volta che la pasta sfoglia è riposata, stendetela su un piano infarinato e formate un rettangolo. Spalmate la pasta con il burro fuso, distribuite le mele cotte, le noci tritate, l'uvetta e la cannella. Se desiderate, aggiungete anche un cucchiaio di rum.

Arrotolate la pasta su se stessa, partendo dal lato lungo, e sigillate bene i bordi. Trasferite lo strucolo su una teglia rivestita di carta da forno, spennellatelo con il burro fuso e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Una volta cotto, lasciate raffreddare lo strucolo prima di tagliarlo e servirlo.

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Consigli e varianti

Per ottenere uno Strucolo de Pomi perfetto, è importante seguire alcuni consigli. Utilizzate ingredienti di alta qualità, non cuocete troppo le mele, non fate riposare troppo la pasta sfoglia e non tagliate lo strucolo troppo sottile. Se desiderate un dolce più ricco, potete aggiungere alla farcitura anche pinoli, mandorle o uvetta sultanina. Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di sale alla farcitura.

Lo Strucolo de Pomi può essere servito caldo o freddo, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo, una pallina di gelato alla vaniglia o una crema pasticcera. Per un tocco di originalità, potete decorare lo strucolo con delle noci intere o delle fette di mela caramellate. Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si presta a diverse varianti, lasciatevi ispirare dalla vostra fantasia e create la vostra versione personalizzata.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si conserva bene per alcuni giorni, conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete congelarlo per un massimo di 3 mesi. Per scongelarlo, basta lasciarlo a temperatura ambiente per alcune ore o scaldarlo leggermente in forno.

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Conclusione

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tradizionale friulano che rappresenta un vero e proprio patrimonio culinario. La sua semplicità e il suo gusto delicato lo rendono un dolce adatto a tutti, dai più piccoli ai più grandi. La sua preparazione, seppur semplice, richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi. Provate a preparare questo dolce tradizionale e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si presta a diverse occasioni, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dessert dopo cena. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta per ogni momento della giornata, soprattutto durante le festività natalizie, quando la tradizione friulana si celebra con gusto e convivialità. Condividete questa ricetta con i vostri amici e familiari e fatevi trasportare dal sapore autentico della tradizione friulana.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che rappresenta un vero e proprio simbolo della cultura friulana. La sua storia, la sua tradizione e il suo gusto unico lo rendono un dolce che merita di essere riscoperto e apprezzato. Provate a preparare questo dolce tradizionale e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico.

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Risorse Utili e Approfondimenti