Ricetta Strangolapreti con Burro Fuso e Salvia al Forno: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Vuoi assaporare un piatto tipico della tradizione culinaria trentina? Scopri la ricetta degli Strangolapreti con burro fuso e salvia al forno, un connubio di sapori unici che conquisterà il tuo palato.

Ricetta Strangolapreti con Burro Fuso e Salvia al Forno: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Gli Strangolapreti con burro fuso e salvia al forno rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della gastronomia trentina. Questa ricetta tradizionale unisce ingredienti semplici come pane raffermo, spinaci, formaggio e spezie, per creare un piatto ricco di gusto e tradizione. La cottura al forno con burro fuso e foglie di salvia conferisce a questo piatto un sapore avvolgente e irresistibile, perfetto per un pranzo o una cena dal sapore autentico e genuino.

Strangolapreti: Un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige

Gli Strangolapreti sono un piatto tipico della cucina trentina, in particolare della Val di Non, e sono un esempio di come la tradizione culinaria locale si fondi su ingredienti semplici e genuini. Il nome curioso, che potrebbe sembrare un po' macabro, deriva dalla forma dei nodi di pasta che ricordano le corde usate per strangolare i preti durante le rivolte popolari. In realtà, il nome è probabilmente legato alla consistenza della pasta, che si presenta soda e consistente, come una corda.

Gli Strangolapreti sono un piatto semplice da preparare, ma che richiede un po' di pazienza per la lavorazione della pasta. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di farina di grano duro, uova e acqua, ma esistono diverse varianti che prevedono l'aggiunta di altri ingredienti, come ad esempio la ricotta o lo spinaci. Il condimento più classico è il burro fuso e la salvia, ma si possono utilizzare anche altri ingredienti, come ad esempio il ragù di carne o il pesto.

Gli Strangolapreti sono un piatto ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Si possono servire come primo piatto o come contorno, a seconda delle preferenze. La loro versatilità li rende un piatto adatto a tutte le occasioni, dalla cena informale alla cena elegante. La loro semplicità e la loro bontà li rendono un piatto apprezzato da tutti, dai bambini agli adulti.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli Strangolapreti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 grammi di farina di grano duro, 3 uova medie, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale q.b., 100 grammi di burro, 10 foglie di salvia fresca, pepe nero macinato fresco q.b.

La farina di grano duro è l'ingrediente principale per la preparazione degli Strangolapreti. La sua alta percentuale di glutine garantisce una pasta soda e consistente, ideale per la cottura al forno. Le uova conferiscono alla pasta un sapore ricco e un colore giallo intenso. L'olio extravergine di oliva aggiunge un tocco di sapore e rende la pasta più morbida.

Il burro è l'ingrediente principale per il condimento degli Strangolapreti. Il suo sapore delicato si sposa perfettamente con la pasta e la salvia. La salvia fresca aggiunge un aroma intenso e aromatico al piatto. Il pepe nero macinato fresco completa il condimento, aggiungendo un tocco di piccantezza.

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Preparazione della pasta

Per preparare la pasta degli Strangolapreti, inizia versando la farina di grano duro su una spianatoia. Fai una fontana al centro e aggiungi le uova, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Impasta gli ingredienti con le mani, aggiungendo poca acqua se necessario, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividi l'impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte con un mattarello o con una macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 2 cm e arrotola ogni striscia su se stessa, formando dei nodi. Disponi i nodi su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Cuoci gli Strangolapreti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Nel frattempo, prepara il condimento: sciogli il burro in una padella a fuoco basso e aggiungi le foglie di salvia lavate e asciugate. Fai cuocere per qualche minuto, fino a quando il burro non sarà aromatizzato. Aggiungi un pizzico di pepe nero macinato fresco.

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Servire gli Strangolapreti

Una volta cotti, gli Strangolapreti vanno serviti caldi, conditi con il burro fuso e la salvia. Puoi aggiungere anche un po' di parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Gli Strangolapreti sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Gli Strangolapreti sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina e rappresentano un esempio di come la cucina locale si fondi su ingredienti semplici e genuini. La loro preparazione è semplice e veloce, ma richiede un po' di pazienza per la lavorazione della pasta. Il risultato finale è un piatto saporito e appagante, che saprà conquistare tutti i palati.

Gli Strangolapreti sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti al condimento, come ad esempio il ragù di carne o il pesto. Puoi anche sostituire la salvia con altre erbe aromatiche, come ad esempio il rosmarino o il timo. La tua fantasia è l'unico limite!

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Consigli e varianti

Per ottenere un risultato ottimale, è importante utilizzare farina di grano duro di qualità. La farina di grano tenero non è adatta per la preparazione degli Strangolapreti, perché non ha la stessa quantità di glutine. Se non hai a disposizione la salvia fresca, puoi utilizzare la salvia secca, ma il sapore sarà meno intenso.

Gli Strangolapreti possono essere preparati anche con altri tipi di pasta, come ad esempio le tagliatelle o le fettuccine. In questo caso, la pasta va cotta in acqua bollente salata e poi condita con il burro fuso e la salvia. Gli Strangolapreti possono essere serviti anche come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce.

Gli Strangolapreti sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è semplice e veloce, ma richiede un po' di pazienza per la lavorazione della pasta. Il risultato finale è un piatto saporito e appagante, che saprà conquistare tutti i palati.

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