Ricetta Strangolapreti alle Erbette con Burro Fuso e Formaggio

Vuoi assaporare un piatto tipico della cucina trentino alto adige? Scopri la ricetta degli Strangolapreti alle Erbette con burro fuso e formaggio e delizia il palato con sapori autentici e genuini.

Gli Strangolapreti alle Erbette con burro fuso e formaggio sono un piatto tradizionale della regione Trentino Alto Adige, noto per la sua semplicità e bontà. Questa ricetta unisce ingredienti genuini come le erbette fresche, il formaggio e il burro fuso, creando un piatto ricco di sapori e tradizione. Perfetti da gustare in ogni stagione, gli Strangolapreti sono un'eccellenza culinaria da non perdere se ami la cucina regionale trentina.

Strangolapreti alle erbette: un piatto tipico trentino

Gli strangolapreti alle erbette sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un primo piatto semplice ma gustoso, perfetto per chi ama i sapori autentici e genuini. Il nome curioso deriva dalla forma dei nodi di pasta, che ricordano le corde usate per strangolare i preti durante le rivolte popolari. La ricetta prevede l'utilizzo di pasta fresca all'uovo, cotta in acqua bollente e condita con un sugo a base di erbe aromatiche, burro fuso e formaggio, che conferiscono al piatto un sapore unico e intenso.

Gli strangolapreti alle erbette sono un piatto versatile, che si presta a diverse varianti. Si possono utilizzare diverse erbe aromatiche, come prezzemolo, menta, basilico, origano, timo e salvia, a seconda del gusto personale. Il formaggio può essere pecorino, parmigiano reggiano, fontina o formaggio di malga, a seconda della disponibilità e della preferenza. La ricetta è semplice da realizzare, anche per chi non è un cuoco esperto, e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili.

Gli strangolapreti alle erbette sono un piatto ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Si possono servire come primo piatto, accompagnati da un vino rosso locale, come il Teroldego Rotaliano o il Marzemino, oppure da un vino bianco fresco, come il Trento DOC. Il piatto è perfetto per le stagioni primaverili ed estive, quando le erbe aromatiche sono fresche e profumate.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli strangolapreti alle erbette per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 400 grammi di pasta fresca all'uovo (meglio se fatta in casa), 100 grammi di burro, 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, menta, basilico, origano, timo e salvia), 100 grammi di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano reggiano, fontina o formaggio di malga), sale e pepe nero macinato fresco.

La pasta fresca all'uovo può essere acquistata già pronta oppure preparata in casa. Per preparare la pasta fresca in casa, avrai bisogno di 300 grammi di farina 00, 3 uova medie, 1 pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Segui le istruzioni riportate sulla confezione della pasta fresca o su un sito web di cucina affidabile per preparare la pasta fresca in casa.

Le erbe aromatiche possono essere fresche o essiccate. Se utilizzi le erbe aromatiche essiccate, riduci la quantità della metà. Il formaggio grattugiato può essere acquistato già pronto oppure grattugiato in casa. Se utilizzi il formaggio di malga, assicurati che sia fresco e di buona qualità.

Preparazione degli strangolapreti alle erbette

Per preparare gli strangolapreti alle erbette, inizia lavando e asciugando le erbe aromatiche. Taglia le erbe aromatiche finemente e mettile da parte. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta fresca all'uovo per circa 3 minuti. Scola la pasta al dente e mettila da parte.

Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungi le erbe aromatiche tritate e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungi la pasta scolata e mescola bene. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la pasta non sarà ben condita.

Servi gli strangolapreti alle erbette caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato fresco al momento di servire.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di aglio tritato al burro fuso prima di aggiungere le erbe aromatiche. Puoi anche aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti al burro fuso per un sapore più ricco e saporito.

Se vuoi un piatto più leggero, puoi sostituire il burro con un filo d'olio extravergine d'oliva. Puoi anche aggiungere un po' di pomodoro fresco tritato al sugo per un sapore più fresco e estivo.

Gli strangolapreti alle erbette sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con diverse erbe aromatiche, formaggi e condimenti per creare la tua versione personale di questo piatto tradizionale trentino.

Informazioni nutrizionali

Gli strangolapreti alle erbette sono un piatto ricco di carboidrati, proteine e grassi. La pasta fresca all'uovo è una buona fonte di carboidrati complessi, mentre il burro e il formaggio forniscono grassi e proteine. Le erbe aromatiche sono ricche di vitamine e minerali, e contribuiscono a rendere il piatto più saporito e digeribile.

Gli strangolapreti alle erbette sono un piatto completo e nutriente, ideale per un pranzo o una cena sostanziosa. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione, soprattutto se si segue una dieta ipocalorica o si hanno problemi di salute.

Per rendere il piatto più leggero, puoi utilizzare pasta integrale al posto della pasta fresca all'uovo e ridurre la quantità di burro e formaggio. Puoi anche aggiungere un po' di verdura al piatto, come spinaci, broccoli o zucchine, per aumentare il contenuto di fibre e vitamine.

Strangolapreti alle erbette: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli strangolapreti alle erbette

Consigli e varianti

Informazioni nutrizionali

Risorse Utili e Approfondimenti