Ricetta Spezzatino di Carne alla Campana: Tradizione e Gusto Unici

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina campana? Scopri la ricetta dettagliata per preparare uno squisito spezzatino di carne alla campana, un piatto ricco di sapori autentici e tradizione culinaria.

Il spezzatino di carne alla campana è un piatto tradizionale della cucina campana che unisce sapori intensi e ingredienti di alta qualità. Preparare questo piatto significa immergersi nella tradizione culinaria di una delle regioni più ricche di storia e cultura gastronomica d'Italia. La carne morbida e succulenta, arricchita da una salsa densa e saporita, rende questo spezzatino un vero e proprio comfort food, perfetto per le giornate più fredde o per un pranzo in famiglia all'insegna della tradizione e del gusto autentico.

Ingredienti:

Per preparare lo spezzatino di carne alla campana per 4 persone occorrono: 600g di carne di manzo tagliata a cubetti, 2 cipolle medie, 2 carote, 2 coste di sedano, 200g di piselli freschi o surgelati, 1 bicchiere di vino rosso, brodo vegetale q.b., farina q.b., olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b..

Preparazione:

Per iniziare la preparazione dello spezzatino di carne alla campana, taglia le cipolle, le carote e il sedano a dadini. Passa la carne nella farina. In una pentola capiente, rosola la carne in olio caldo finché non risulta dorata. Aggiungi le verdure e falle appassire.

Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare. Aggiungi i piselli e copri il tutto con brodo vegetale caldo. Lascia cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe.

Lo spezzatino di carne alla campana è pronto per essere servito. Puoi accompagnarlo con del purè di patate o del pane casereccio per gustare a pieno questo piatto tipico della tradizione culinaria campana.

Difficoltà:

La preparazione dello spezzatino di carne alla campana è di difficoltà media, richiede attenzione nella cottura della carne affinché risulti morbida e saporita. Seguendo attentamente i passaggi, otterrai un piatto ricco di gusto e tradizione.

Il tempo di preparazione complessivo è di circa 2 ore, considerando la preparazione degli ingredienti e la cottura lenta e accurata dello spezzatino. Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per un'occasione speciale.

Grazie alla combinazione di sapori e profumi tipici della cucina campana, lo spezzatino di carne rappresenta un piatto comfort che conquista il palato di chiunque lo assaggi, regalando un'esperienza culinaria autentica e appagante.

Curiosità:

Lo spezzatino di carne alla campana è un piatto tradizionale che unisce sapientemente ingredienti semplici ma genuini, tipici della cucina contadina campana. La lenta cottura permette alle carni di amalgamarsi con le verdure, creando un piatto ricco di gusto e sostanza.

Nella preparazione di questo piatto, è importante selezionare ingredienti di qualità e lasciare che i profumi si diffondano lentamente in pentola, creando un'atmosfera accogliente e familiare in cucina.

Servi lo spezzatino di carne alla campana ben caldo, magari guarnendo il piatto con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza in più. Un piatto che riscalda il cuore e sazia il corpo, perfetto per le giornate più fredde.

Abbinamenti consigliati:

Per accompagnare al meglio lo spezzatino di carne alla campana, puoi optare per un vino rosso robusto e strutturato, come un Aglianico del Taburno. Come contorno, delle patate arrosto o una insalata mista rappresenteranno l'equilibrio perfetto per questo piatto ricco e saporito.

Se desideri concludere il pasto con un dolce tipico della tradizione campana, una sfogliatella riccia o un babà al rum saranno la scelta ideale per chiudere in bellezza un pranzo all'insegna dei sapori autentici della Campania.

Ricco di storia e tradizione, lo spezzatino di carne alla campana rappresenta un simbolo culinario della regione, capace di conquistare i palati più esigenti grazie alla sua bontà e semplicità. Un piatto che unisce passato e presente in un tripudio di gusto e genuinità.

Ingredienti:

Preparazione:

Difficoltà:

Curiosità:

Abbinamenti consigliati:

Risorse Utili e Approfondimenti