Ricetta Pollo alla Cacciatora con Pomodori Secchi: un piatto ricco di sapori

Il Pollo alla Cacciatora con Pomodori Secchi è un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della tradizione culinaria italiana.

Ricetta Pollo alla Cacciatora con Pomodori Secchi: un piatto ricco di sapori

Il Pollo alla Cacciatora con Pomodori Secchi è un piatto che unisce la delicatezza della carne di pollo alla intensità dei pomodori secchi, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per chi ama i piatti saporiti e genuini. La preparazione è semplice ma il risultato finale è un piatto che conquista tutti i palati, grazie alla sua bontà e alla sua versatilità in tavola.

Introduzione al Pollo alla Cacciatora con Pomodori Secchi

Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che si prepara con pollo, vino rosso, verdure e spezie. Questa ricetta, arricchita con pomodori secchi, aggiunge un tocco di sapore intenso e un'ulteriore nota di complessità al piatto.

La preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura lenta che permette al pollo di diventare tenero e saporito. Il vino rosso e i pomodori secchi rilasciano i loro aromi durante la cottura, creando un sugo ricco e profumato che accompagna perfettamente il pollo.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o con amici, e può essere servita con un contorno di purè di patate, risotto o pasta. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni e gusti.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alla cacciatora con pomodori secchi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di pollo a pezzi (cosce, sovracosce, petto)

• 2 cipolle medie, tritate

• 2 carote medie, tritate

• 2 coste di sedano, tritate

• 4 spicchi d'aglio, tritati

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• 200 g di pomodori secchi sott'olio, tritati

• 1 bicchiere di vino rosso secco

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiaino di timo secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Olio extravergine d'oliva

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Preparazione del Pollo alla Cacciatora

Inizia la preparazione del pollo alla cacciatora marinando i pezzi di pollo in un mix di vino rosso, origano, timo, sale e pepe per almeno 30 minuti. Questo passaggio permetterà al pollo di assorbire i sapori e di diventare più tenero.

In una pentola capiente, fai rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a quando non diventa croccante. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungi i pezzi di pollo marinati e cuocili a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolati.

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Cottura e Servizio

Aggiungi i pomodori secchi tritati, il concentrato di pomodoro, il vino rosso e un po' di brodo vegetale o acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e cuoci a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.

Dopo la cottura, rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte. Aggiungi un po' di amido di mais sciolto in acqua fredda al sugo per addensarlo ulteriormente, se necessario. Riporta il pollo nel sugo e cuoci per altri 5 minuti.

Servi il pollo alla cacciatora con pomodori secchi caldo, guarnito con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero fresco. Accompagna il piatto con un contorno di purè di patate, risotto o pasta per un pasto completo e saporito.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. Puoi anche sostituire il vino rosso con un vino bianco secco per un gusto più delicato.

Se non hai a disposizione i pomodori secchi, puoi sostituirli con pomodori pelati tritati. In questo caso, aggiungili al sugo insieme al concentrato di pomodoro.

Il pollo alla cacciatora con pomodori secchi può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldalo a fuoco lento prima di servirlo.

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Risorse Utili e Approfondimenti