Ricetta Sformato di Patate: un piatto tipico della cucina emiliano romagnola

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico emiliano romagnolo? Scopri la ricetta dettagliata per preparare uno squisito sformato di patate, perfetto per un pranzo o una cena ricca di sapori autentici.

Lo sformato di patate è un piatto tradizionale della cucina emiliano romagnola, amato per la sua cremosità e sapore avvolgente. Perfetto come contorno o piatto unico, questo piatto è ideale per le giornate invernali o per un pranzo in famiglia. Scopriamo insieme come preparare uno squisito sformato di patate seguendo la ricetta tradizionale di questa regione ricca di tradizioni culinarie.

Lo Sformato di Patate: Un Classico Emiliano

Lo sformato di patate è un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto rustico è perfetto come secondo piatto o come contorno per carni arrosto o brasati. La sua versatilità lo rende adatto a ogni occasione, dalla cena in famiglia al pranzo domenicale.

La ricetta dello sformato di patate emiliano prevede l'utilizzo di patate, pancetta affumicata, cipolla, parmigiano reggiano e uova. La pancetta conferisce al piatto un gusto intenso e sapido, mentre il parmigiano reggiano aggiunge una nota di sapidità e aromaticità. Le uova legano il tutto e donano al sformato una consistenza morbida e cremosa.

La preparazione dello sformato di patate è semplice e veloce. Le patate vengono lessate, schiacciate e amalgamate con gli altri ingredienti. Il composto viene poi versato in una teglia imburrata e infornato fino a doratura. Il risultato è uno sformato di patate soffice, gustoso e irresistibile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno sformato di patate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate (tipo patate a pasta gialla)

• 150 g di pancetta affumicata a cubetti

• 1 cipolla piccola

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 2 uova

• 50 g di burro

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Pangrattato q.b.

Preparazione dello Sformato

1. Inizia lessando le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Scolale e falle raffreddare leggermente.

2. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a quando non sarà croccante. Toglila dalla padella e mettila da parte.

3. Aggiungi la cipolla tritata nella padella e falla appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi le patate schiacciate alla padella con la cipolla appassita, insieme alla pancetta croccante, al parmigiano reggiano grattugiato, alle uova, al burro, al sale e al pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Cottura e Servizio

5. Imburra una teglia da forno e spolverala con il pangrattato. Versa il composto di patate nella teglia e livellalo con un cucchiaio.

6. Cuoci lo sformato di patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie.

7. Una volta cotto, lascia riposare lo sformato di patate per qualche minuto prima di servirlo. Puoi accompagnarlo con un'insalata verde o con un contorno di verdure a piacere.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al composto di patate un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Se vuoi rendere lo sformato di patate ancora più ricco, puoi aggiungere al composto un cucchiaio di panna fresca o un tuorlo d'uovo.

Lo sformato di patate può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo in forno per circa 10 minuti.

Lo Sformato di Patate: Un Classico Emiliano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Sformato

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti