Polpette di Zucchine con Sugo di Pomodoro: la Delizia della Cucina Campana

Le polpette di zucchine con sugo di pomodoro sono un piatto tipico della cucina campana, che unisce la freschezza delle zucchine al gusto intenso del sugo di pomodoro.

Le polpette di zucchine con sugo di pomodoro rappresentano un'eccellenza della cucina campana, che unisce sapientemente ingredienti semplici ma genuini. Le zucchine, protagoniste indiscusse di questa ricetta, vengono lavorate e trasformate in polpette saporite, che vengono poi accompagnate da un gustoso sugo di pomodoro. Questo piatto, oltre a deliziare il palato, rappresenta anche un connubio perfetto tra tradizione e creatività culinaria. Scopriamo insieme come preparare le polpette di zucchine con sugo di pomodoro e deliziare i tuoi commensali con un piatto tipico e genuino della tradizione campana.

Introduzione alle Polpette di Zucchine con Sugo di Pomodoro

Le polpette di zucchine con sugo di pomodoro sono un piatto tipico della cucina campana, semplice da realizzare e ricco di sapore. Le zucchine, ingrediente principale, vengono grattugiate e amalgamate con uova, formaggio e pangrattato, creando un impasto morbido e saporito. Le polpette vengono poi fritte o cotte al forno e condite con un sugo di pomodoro fresco e profumato, che ne esalta il gusto delicato.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale per le giornate calde estive. Le polpette di zucchine possono essere servite come secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure o patate al forno, oppure come antipasto, servite su un letto di insalata fresca.

La ricetta delle polpette di zucchine con sugo di pomodoro è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie campane, con ogni famiglia che ha la sua variante personale. In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica, semplice e gustosa, che vi permetterà di portare in tavola un piatto tradizionale e saporito.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di zucchine con sugo di pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 2 zucchine medie, 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla piccola, 500 grammi di pomodori pelati, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Le zucchine devono essere fresche e di buona qualità, mentre il parmigiano grattugiato deve essere di qualità superiore. Il pangrattato può essere fatto in casa o acquistato già pronto. I pomodori pelati devono essere ben maturi e di buona qualità, per un sugo ricco e saporito.

Per la frittura delle polpette, avrete bisogno di olio di semi di arachidi o olio di oliva. Se preferite, potete cuocere le polpette al forno, senza utilizzare olio.

Preparazione delle Polpette di Zucchine

Iniziate lavando e grattugiando le zucchine. Strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola, sbattete l'uovo con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe. Aggiungete le zucchine grattugiate e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formate delle polpette di medie dimensioni con le mani leggermente unte. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete altro pangrattato. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungete un po' di latte.

Scaldate l'olio in una padella capiente e friggete le polpette fino a doratura. Se preferite, potete cuocere le polpette al forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Preparazione del Sugo di Pomodoro

Mentre le polpette cuociono, preparate il sugo di pomodoro. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodori pelati tritati, sale e pepe. Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Una volta cotte, aggiungete le polpette al sugo di pomodoro e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando delicatamente. Il sugo dovrà avvolgere le polpette e insaporirle completamente.

Servite le polpette di zucchine con sugo di pomodoro calde, guarnite con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di origano al sugo di pomodoro. Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere un peperoncino fresco tritato al sugo.

Le polpette di zucchine possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldatele in forno o in padella con un filo d'olio.

Le polpette di zucchine con sugo di pomodoro sono un piatto versatile che può essere adattato ai vostri gusti. Potete aggiungere altri ingredienti all'impasto, come ad esempio la ricotta, la mozzarella o le erbe aromatiche.

Introduzione alle Polpette di Zucchine con Sugo di Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette di Zucchine

Preparazione del Sugo di Pomodoro

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti