Polpette di Ricotta con Sugo di Pomodoro: un piatto tipico della cucina campana

Le polpette di ricotta con sugo di pomodoro sono un piatto tipico della cucina campana, ricco di sapori e tradizione.

Le polpette di ricotta con sugo di pomodoro rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria campana. La morbida consistenza della ricotta si unisce alla sapidità del sugo di pomodoro, creando un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque le assaggi. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un simbolo dell'arte culinaria della Campania e rappresenta un'eccellenza da gustare in ogni occasione.

Introduzione alle Polpette di Ricotta con Sugo di Pomodoro

Le polpette di ricotta con sugo di pomodoro sono un piatto tipico della cucina campana, semplice da realizzare ma ricco di sapore. La morbidezza della ricotta si sposa perfettamente con l'acidità del sugo di pomodoro, creando un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici, e si presta a diverse varianti, come l'aggiunta di erbe aromatiche o di formaggio grattugiato.

Le polpette di ricotta sono un piatto versatile che può essere servito sia come secondo piatto che come contorno per un piatto di pasta. La loro preparazione è semplice e veloce, e gli ingredienti sono facilmente reperibili. La ricetta originale prevede l'utilizzo di ricotta fresca, uova, pangrattato, parmigiano reggiano e sale, ma si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come basilico, prezzemolo, aglio o cipolla.

Il sugo di pomodoro è un altro elemento fondamentale di questa ricetta. Si può preparare con pomodori freschi o con pomodori pelati in scatola. L'importante è che il sugo sia saporito e corposo, per accompagnare al meglio le polpette di ricotta. Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di zucchero o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di ricotta con sugo di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Ricotta fresca: 500 g

• Uova: 2

• Pangrattato: 100 g

• Parmigiano reggiano grattugiato: 50 g

• Sale: q.b.

• Pepe nero macinato fresco: q.b.

• Pomodori pelati: 1 lattina

• Cipolla: 1

• Aglio: 1 spicchio

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Basilico fresco: qualche foglia

• Sale: q.b.

Preparazione delle Polpette di Ricotta

Inizia preparando le polpette di ricotta. In una ciotola capiente, metti la ricotta sgocciolata, le uova, il pangrattato, il parmigiano reggiano, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Disponi le polpette su un piatto e mettile da parte.

Nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio schiacciato e i pomodori pelati tritati. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cottura delle Polpette e Servizio

Quando il sugo di pomodoro sarà pronto, aggiungi le polpette di ricotta e lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, rigirandole delicatamente di tanto in tanto. Le polpette dovranno essere ben cotte all'interno e leggermente dorate all'esterno.

A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico fresco tritate. Servi le polpette di ricotta con sugo di pomodoro calde, accompagnate da un contorno di pane fresco o di verdure al vapore.

Le polpette di ricotta con sugo di pomodoro sono un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come formaggio grattugiato, erbe aromatiche o spezie. Puoi anche servire le polpette con un sugo di pomodoro più piccante o con un sugo di carne.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero al sugo di pomodoro. Se vuoi un sugo più corposo, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Le polpette di ricotta possono essere fritte in olio bollente per un gusto più croccante. In questo caso, assicurati di asciugare bene le polpette prima di friggerle.

Le polpette di ricotta con sugo di pomodoro possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in microonde.

Introduzione alle Polpette di Ricotta con Sugo di Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette di Ricotta

Cottura delle Polpette e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti