Ricetta Pollo Arrosto con Burro Lavorato: un piatto tipico delle Marche

Il pollo arrosto con burro lavorato è un piatto tipico delle Marche, ricco di sapori e tradizione.

Il pollo arrosto con burro lavorato è una prelibatezza della cucina marchigiana, che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà dei sapori. In questa ricetta tradizionale, il pollo viene cotto lentamente in forno, diventando morbido e succulento, mentre il burro lavorato conferisce un sapore ricco e avvolgente. Un piatto che porta in tavola tutto il gusto e l'autenticità delle Marche, perfetto per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale.

Introduzione: Un viaggio culinario nelle Marche

Le Marche, regione ricca di storia e tradizioni, custodisce un patrimonio gastronomico di inestimabile valore. Tra le specialità più amate, spicca il pollo arrosto con burro lavorato, un piatto semplice ma squisito che esalta il sapore delicato della carne avvolgendola in un'emulsione cremosa e profumata.

La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti genuini e di alta qualità, tipici del territorio marchigiano. Il burro lavorato, ottenuto dalla lavorazione del burro fresco con l'aggiunta di aromi e spezie, conferisce al pollo un gusto unico e inconfondibile.

Preparare il pollo arrosto con burro lavorato è un'esperienza culinaria appagante, che permette di riscoprire i sapori autentici della tradizione marchigiana. La ricetta, semplice da realizzare, è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un pollo arrosto con burro lavorato per 4 persone, avrai bisogno di un pollo ruspante di circa 1,5 kg, 200 g di burro fresco, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di salvia secca, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, sale q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Il burro lavorato è l'elemento chiave di questa ricetta. Per prepararlo, dovrai lavorare il burro fresco con un pizzico di sale, l'aglio tritato finemente, il rosmarino tritato, la salvia secca e il pepe nero. Il burro lavorato dovrà essere morbido e cremoso, pronto per essere spalmato sul pollo.

Oltre agli ingredienti principali, potrai aggiungere altri aromi a tuo piacimento, come ad esempio un pizzico di paprika dolce o un pizzico di peperoncino. La scelta degli aromi è libera e dipende dai tuoi gusti personali.

Preparazione del pollo

Inizia lavando accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente e asciugandolo con carta da cucina. Quindi, spalma il burro lavorato su tutta la superficie del pollo, massaggiandolo delicatamente per farlo penetrare nella carne.

Insaporisci il pollo con sale e pepe nero macinato fresco, quindi mettilo in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Aggiungi il bicchiere di vino bianco secco nella teglia e inforna il pollo a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà ben cotto.

Durante la cottura, controlla il pollo di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' di acqua nella teglia per evitare che si asciughi troppo. Il pollo arrosto con burro lavorato sarà pronto quando la pelle sarà dorata e croccante e la carne sarà tenera e succosa.

Consigli e varianti

Per un pollo arrosto con burro lavorato ancora più saporito, puoi aggiungere delle patate o delle verdure in teglia durante la cottura. Le patate, tagliate a cubetti e condite con sale, pepe e un filo d'olio, si cuoceranno insieme al pollo, assorbendo il suo sapore e il profumo del burro lavorato.

Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere al burro lavorato un pizzico di peperoncino o un rametto di timo fresco. Puoi anche sostituire il vino bianco secco con un altro tipo di vino, come ad esempio il vino rosso o il vermut.

Il pollo arrosto con burro lavorato è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi, ad esempio, preparare un pollo arrosto con burro lavorato e limone, aggiungendo la scorza grattugiata di un limone al burro lavorato. Oppure, puoi preparare un pollo arrosto con burro lavorato e erbe aromatiche, aggiungendo al burro lavorato un mix di erbe aromatiche a tuo piacimento.

Conclusione: Un piatto tradizionale marchigiano

Il pollo arrosto con burro lavorato è un piatto tipico della tradizione culinaria marchigiana, che incarna la semplicità e la genuinità della cucina regionale. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti semplici e di alta qualità, che si sposano alla perfezione per creare un piatto saporito e appagante.

Preparare il pollo arrosto con burro lavorato è un'esperienza culinaria che ti permetterà di riscoprire i sapori autentici della tradizione marchigiana. La ricetta, semplice da realizzare, è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici.

Se sei alla ricerca di un piatto tradizionale e gustoso, il pollo arrosto con burro lavorato è la scelta perfetta. La sua semplicità e la sua bontà ti conquisteranno fin dal primo assaggio.

Introduzione: Un viaggio culinario nelle Marche

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del pollo

Consigli e varianti

Conclusione: Un piatto tradizionale marchigiano

Risorse Utili e Approfondimenti