Ricetta Pollo alle Mele con Polenta: un piatto tipico della cucina trentina

Il pollo alle mele con polenta è un piatto tipico della cucina trentina, che unisce sapori autentici e ingredienti genuini.

Ricetta Pollo alle Mele con Polenta: un piatto tipico della cucina trentina

Il pollo alle mele con polenta è un piatto tradizionale della regione Trentino-Alto Adige, che unisce la delicatezza della carne di pollo con il gusto dolce e leggermente acidulo delle mele, il tutto accompagnato dalla morbida e cremosa polenta. Questa ricetta rappresenta l'incontro perfetto tra i sapori della montagna e della campagna, offrendo un'esperienza culinaria unica e genuina. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico della cucina trentina, perfetto per un pranzo o una cena dal sapore autentico e avvolgente.

Il Pollo alle Mele: Un Piatto Trentino Tradizionale

Il pollo alle mele è un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, un connubio perfetto tra la delicatezza della carne di pollo e la dolcezza delle mele, arricchito da un sughetto saporito e profumato. Questo piatto, semplice da preparare ma ricco di gusto, è un'ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia, soprattutto durante la stagione autunnale, quando le mele sono al loro apice di dolcezza e profumo.

La ricetta del pollo alle mele si tramanda di generazione in generazione nelle famiglie trentine, con ogni famiglia che aggiunge un tocco personale al piatto, rendendolo unico e speciale. La ricetta originale prevede l'utilizzo di mele Golden Delicious o Gala, ma si possono utilizzare anche altre varietà di mele, a seconda della preferenza personale.

Il pollo alle mele è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può preparare con pollo intero o con pezzi di pollo, come cosce o petti, e si può arricchire con altri ingredienti, come cipolle, carote, sedano o vino bianco. La polenta è l'accompagnamento ideale per questo piatto, creando un connubio di sapori e consistenze che delizierà il palato.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alle mele per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg) o 8 cosce di pollo

• 4 mele Golden Delicious o Gala

• 1 cipolla media

• 2 carote

• 1 costa di sedano

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• 1/2 cucchiaino di timo

• 1/2 cucchiaino di maggiorana

• Brodo vegetale q.b.

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Preparazione del Pollo alle Mele

1. Preparare il pollo: Lavare il pollo e asciugarlo bene. Tagliare le mele a spicchi e la cipolla a fette sottili. Pelare le carote e tagliarle a rondelle. Lavare e tritare il sedano.

2. Rosolare il pollo: In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Rosolare il pollo da tutti i lati fino a quando non sarà dorato. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Sfumare con il vino bianco: Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol. Aggiungere le mele, il sale, il pepe, il timo e la maggiorana. Mescolare bene e aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il pollo.

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Cottura e Servizio

4. Cuocere il pollo: Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e le mele non saranno morbide. Controllare di tanto in tanto il livello del brodo e aggiungerne altro se necessario.

5. Servire il pollo alle mele: Una volta cotto, togliere il pollo dalla pentola e tenerlo al caldo. Filtrare il sughetto e versarlo in una salsiera. Servire il pollo alle mele con il sughetto e la polenta calda. Si può guarnire il piatto con un rametto di timo fresco.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sughetto. Si può anche sostituire il vino bianco con un vino rosso corposo.

Il pollo alle mele può essere preparato anche in forno. In questo caso, disporre il pollo in una teglia da forno, aggiungere le mele, le verdure e il brodo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto.

Il pollo alle mele è un piatto che si presta a diverse varianti. Si può aggiungere un pizzico di zucchero alle mele per renderle più dolci, oppure si può aggiungere un cucchiaio di senape al sughetto per un gusto più piccante.

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Risorse Utili e Approfondimenti