Pizza Napoletana con Stracchino di Gorgonzola e Radicchio di Chioggia: Ricetta Tradizionale Campana
Vuoi assaporare un mix di sapori unico? Scopri la ricetta della Pizza Napoletana con Stracchino di Gorgonzola e Radicchio di Chioggia, un piatto tipico della cucina campana che conquisterà il tuo palato con la sua bontà e genuinità.
La Pizza Napoletana è uno dei piatti più amati e conosciuti della tradizione culinaria campana. In questa ricetta, vogliamo arricchire la classica pizza con ingredienti prelibati e particolari: lo stracchino di gorgonzola, dal sapore intenso e cremoso, e il radicchio di Chioggia, con la sua nota leggermente amarognola. Questa combinazione di sapori crea un connubio unico e irresistibile, perfetto per chi ama sperimentare gusti nuovi e apprezzare le eccellenze della cucina italiana. Scopri insieme a noi come preparare passo dopo passo questa deliziosa variante della Pizza Napoletana!
La Pizza Napoletana: Un Capolavoro di Tradizione
La pizza napoletana è un piatto iconico della cucina italiana, riconosciuto a livello mondiale per la sua semplicità e il suo gusto unico. La sua storia è profondamente legata alla città di Napoli, dove è nata e si è evoluta nel corso dei secoli, diventando un simbolo della cultura locale.
La pizza napoletana si distingue per la sua pasta sottile e morbida, cotta in forno a legna ad alta temperatura, che le conferisce una crosta croccante e un cuore morbido. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pochi ingredienti: farina, acqua, lievito, sale e olio d'oliva.
Oggi, la pizza napoletana è un piatto versatile che si presta a infinite varianti, con l'aggiunta di ingredienti diversi a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Tra le tante varianti, la pizza con stracchino di gorgonzola e radicchio di chioggia è una delle più apprezzate, un connubio di sapori delicati e intensi che conquista il palato.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una pizza napoletana con stracchino di gorgonzola e radicchio di chioggia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di farina 00
• 600 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra fresco
• 20 g di sale fino
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 200 g di stracchino di gorgonzola
• 200 g di radicchio di chioggia
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
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Preparazione dell'Impasto
Inizia preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impasta con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 4 panetti uguali. Stendi ogni panetto con le mani, formando un disco sottile e leggermente rialzato ai bordi.
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Preparazione del Condito
Nel frattempo, prepara il condimento. Lava e taglia il radicchio di chioggia a striscioline sottili. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai rosolare l'aglio tritato. Aggiungi il radicchio e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassito.
Condisci il radicchio con sale e pepe nero a piacere. Taglia lo stracchino di gorgonzola a cubetti.
Distribuisci il radicchio cotto sulla superficie di ogni pizza. Aggiungi i cubetti di stracchino di gorgonzola e un filo d'olio extravergine d'oliva.
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Cottura e Servizio
Cuoci le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 5-7 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso.
Servi le pizze calde e gustose, accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso.
La pizza napoletana con stracchino di gorgonzola e radicchio di chioggia è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per una cena informale o per un pranzo in famiglia.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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