Passatelli al limone con gamberi: la ricetta tradizionale emiliana

I passatelli al limone con gamberi sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna che unisce la morbidezza dei passatelli al profumo fresco del limone e alla delicatezza dei gamberi.

Passatelli al limone con gamberi: la ricetta tradizionale emiliana

I passatelli al limone con gamberi rappresentano un'eccellenza della cucina emiliana, che unisce la tradizione dei passatelli, tipici della regione, al gusto fresco e agrumato del limone e alla prelibatezza dei gamberi. Questo piatto è un connubio perfetto di sapori che conquista i palati di chiunque lo assaggi. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti di alta qualità e una buona manualità in cucina. Scopriamo insieme come realizzare i passatelli al limone con gamberi seguendo i passaggi dettagliati e gustosi di questa tradizionale ricetta emiliana.

Introduzione ai Passatelli al Limone con Gamberi

I passatelli al limone con gamberi sono un piatto tipico della cucina emiliana, un connubio di sapori freschi e delicati che esalta la tradizione culinaria della regione. Questa ricetta, semplice ma raffinata, unisce la morbidezza dei passatelli alla freschezza del limone e al gusto intenso dei gamberi, creando un'esperienza gastronomica indimenticabile.

I passatelli, pasta fresca a base di pane grattugiato, uova e parmigiano reggiano, sono un ingrediente versatile che si presta a diverse interpretazioni. In questa ricetta, la loro leggerezza si sposa perfettamente con la salse agrumata e la dolcezza dei gamberi, creando un equilibrio di sapori armonioso e appagante.

La preparazione dei passatelli al limone con gamberi è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la realizzazione dei passatelli. Tuttavia, il risultato finale ripagherà lo sforzo, regalando un piatto gustoso e originale che conquisterà i palati più raffinati.

Leggi anche: Passatelli al limone con gamberi e zucchine: la ricetta tradizionale emiliana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli al limone con gamberi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Passatelli: 250 g (circa 8-10 pezzi)

• Gamberi: 200 g (medi o grandi, sgusciati e puliti)

• Limone: 1 (succo e scorza grattugiata)

• Brodo vegetale: 1 litro

• Burro: 20 g

• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

• Aglio: 1 spicchio

• Prezzemolo: 1 ciuffo

• Sale e pepe nero: q.b.

Leggi anche: Ricetta Risotto con Limone e Gamberi: un connubio di sapori mediterranei

Preparazione dei Passatelli

Inizia preparando i passatelli. Se non li hai già pronti, puoi acquistarli freschi in un negozio di pasta fresca o prepararli in casa seguendo una ricetta tradizionale. Per preparare i passatelli in casa, dovrai mescolare il pane grattugiato, le uova, il parmigiano reggiano e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Una volta ottenuto l'impasto, forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro e tagliali a pezzetti di circa 2-3 cm. I passatelli sono pronti per essere cotti.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente. Aggiungi i passatelli al brodo bollente e cuocili per circa 5-7 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola i passatelli con una schiumarola e mettili da parte.

Leggi anche: Gamberi al Limone e Timo: Ricetta Perfetta per Cucinare a Bassa Temperatura

Preparazione del Condiment

Nel frattempo, prepara il condiment per i passatelli. In una padella capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungi l'aglio tritato finemente e fai rosolare per un minuto, senza farlo bruciare.

Aggiungi i gamberi sgusciati e puliti e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno cotti e rosati. Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata e fai cuocere per un altro minuto.

Regola di sale e pepe a piacere. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente e mescola bene. Il condiment è pronto per essere servito.

Leggi anche: Ricetta Risotto ai Gamberi e Limone: un piatto fresco e saporito della cucina italiana

Assemblaggio e Servizio

Per assemblare il piatto, disponi i passatelli cotti in un piatto fondo. Versa il condiment di gamberi e limone sui passatelli e guarnisci con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

I passatelli al limone con gamberi sono pronti per essere serviti caldi. Puoi accompagnare il piatto con un vino bianco secco o un rosato leggero.

Buon appetito!

Leggi anche: Ricetta Pasta con Gamberi e Limone: un piatto fresco e saporito

Risorse Utili e Approfondimenti