Pizza di Cipolle di Acquaviva Collecroce: la Ricetta Tradizionale Molisana da Gustare
La Pizza di Cipolle di Acquaviva Collecroce è un piatto tradizionale della cucina molisana, ricco di sapori autentici e genuini.
La Pizza di Cipolle di Acquaviva Collecroce è un piatto tipico della regione Molise che incanta per la sua semplicità e bontà. Le cipolle dolci e saporite si sposano perfettamente con una base di pasta lievitata croccante, creando un connubio di sapori unico. In questa ricetta tradizionale molisana, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa deliziosa pizza, perfetta da gustare in ogni occasione e da condividere con amici e parenti.
La Pizza di Cipolle di Acquaviva Collecroce: Un Capolavoro Molisano
La pizza di cipolle di Acquaviva Collecroce è un piatto tipico della tradizione culinaria molisana, un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto. Questa pizza, preparata con un impasto lievitato e condita con un generoso strato di cipolle caramellate, rappresenta un connubio perfetto tra sapori delicati e profumi intensi. Le cipolle di Acquaviva Collecroce, famose per la loro dolcezza e la loro consistenza croccante, sono l'ingrediente principale di questa ricetta, conferendole un sapore unico e inconfondibile.
La pizza di cipolle è un piatto che si presta a diverse varianti, ma la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di un impasto semplice a base di farina, acqua, lievito e sale. Le cipolle vengono tagliate a fette sottili e caramellate in una padella con olio extravergine di oliva, zucchero e un pizzico di sale. Una volta cotte, le cipolle vengono disposte sull'impasto e la pizza viene infornata fino a doratura. Il risultato è una pizza croccante e fragrante, con un ripieno dolce e saporito.
La pizza di cipolle di Acquaviva Collecroce è un piatto ideale da gustare sia caldo che freddo, perfetto per un pranzo o una cena informale. La sua semplicità e la sua bontà la rendono un piatto apprezzato da tutti, dai bambini agli adulti. Se siete in vacanza in Molise, non perdete l'occasione di assaggiare questa delizia culinaria, un vero e proprio simbolo della tradizione gastronomica regionale.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pizza di cipolle di Acquaviva Collecroce per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• Impasto: 300 g di farina 00, 150 ml di acqua tiepida, 10 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale.
• Ripieno: 1 kg di cipolle di Acquaviva Collecroce, 100 ml di olio extravergine di oliva, 50 g di zucchero semolato, sale q.b.
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Preparazione dell'Impasto
Iniziate preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungete la farina e il sale e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoratelo per circa 10 minuti, fino a quando non sarà liscio e omogeneo. Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta di olio. Coprite con un panno da cucina pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, l'impasto è pronto per essere steso e farcito.
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Preparazione delle Cipolle
Nel frattempo, preparate le cipolle. Sbucciatele e tagliatele a fette sottili. In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e cuocetele a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e caramellate.
Durante la cottura, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Le cipolle dovranno assumere un colore ambrato e un sapore dolce e intenso.
Una volta cotte, le cipolle sono pronte per essere utilizzate come ripieno della pizza.
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Assemblaggio e Cottura
Stendete l'impasto lievitato su una teglia leggermente unta di olio. Distribuite le cipolle caramellate sull'impasto, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Infornate la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
Una volta cotta, la pizza di cipolle di Acquaviva Collecroce è pronta per essere servita. Potete gustarla calda o fredda, a seconda delle vostre preferenze.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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