Ricetta Pecorino di Filiano con Miele: un connubio irresistibile della cucina lucana

Il Pecorino di Filiano con Miele è un piatto tipico della cucina lucana che unisce la tradizione casearia della regione con il dolce del miele.

Il Pecorino di Filiano con Miele è una prelibatezza della cucina lucana che unisce la tradizione casearia della regione con il dolce del miele. Il Pecorino di Filiano, formaggio DOP prodotto con latte di pecora, si sposa alla perfezione con il gusto intenso e aromatico del miele, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta rappresenta l'eccellenza enogastronomica della Basilicata, regalando un'esperienza gustativa autentica e indimenticabile.

Il Pecorino di Filiano: Un Gioiello della Basilicata

Il Pecorino di Filiano è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora, che vanta una lunga tradizione nella regione della Basilicata. La sua produzione, concentrata nel comune di Filiano, in provincia di Potenza, segue un processo artigianale che conferisce al formaggio un sapore intenso e aromatico, con note di erbe aromatiche e un retrogusto leggermente piccante.

La Denominazione di Origine Protetta (DOP), ottenuta nel 2003, garantisce la qualità e l'autenticità del Pecorino di Filiano, tutelando la sua produzione tradizionale e il suo legame con il territorio. Questo formaggio è un vero e proprio ambasciatore della gastronomia lucana, apprezzato sia in Italia che all'estero.

Il miele, prodotto dalle api che si nutrono della ricca flora locale, è un altro elemento fondamentale della tradizione culinaria della Basilicata. La sua dolcezza delicata e i suoi aromi floreali si sposano perfettamente con il sapore intenso del Pecorino di Filiano, creando un connubio di sapori unico e armonioso.

Un'Abbinamento Perfetto: Pecorino di Filiano e Miele

L'abbinamento tra Pecorino di Filiano e miele è un classico della tradizione culinaria lucana, un connubio di sapori che esalta le caratteristiche di entrambi gli ingredienti. Il dolce del miele contrasta piacevolmente con il sapore intenso e leggermente piccante del formaggio, creando un'armonia di gusto che conquista il palato.

Il miele di acacia o il miele di millefiori sono le varietà più adatte per accompagnare il Pecorino di Filiano. La loro dolcezza delicata e i loro aromi floreali si sposano perfettamente con il sapore intenso del formaggio, creando un'armonia di gusto che conquista il palato.

Questo abbinamento può essere gustato in diverse occasioni: come antipasto o aperitivo, oppure come dessert originale e raffinato. Il Pecorino di Filiano e il miele possono essere serviti su un tagliere di legno, accompagnati da frutta fresca, noci e pane croccante.

Ricetta: Pecorino di Filiano con Miele e Frutta Secca

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di Pecorino di Filiano DOP

• 2 cucchiai di miele di acacia o millefiori

• 20 g di noci

• 20 g di mandorle

• 10 g di uvetta sultanina

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

• Pane croccante a fette

Preparazione

1. Tagliare il Pecorino di Filiano a cubetti di circa 2 cm di lato.

2. In una ciotola, mescolare il miele con l'aceto balsamico e il pepe nero.

3. Disporre i cubetti di Pecorino su un piatto da portata.

4. Versare il miele aromatizzato sui cubetti di formaggio.

5. Cospargere con le noci, le mandorle e l'uvetta sultanina.

6. Servire con fette di pane croccante.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, si può utilizzare il Pecorino di Filiano stagionato.

In alternativa al miele di acacia o millefiori, si può utilizzare il miele di castagno o il miele di sulla.

Per una variante più dolce, si può aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna al miele aromatizzato.

Il Pecorino di Filiano: Un Gioiello della Basilicata

Un'Abbinamento Perfetto: Pecorino di Filiano e Miele

Ricetta: Pecorino di Filiano con Miele e Frutta Secca

Preparazione

Consigli e Varianti

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