Peperoni grigliati con salsa al basilico, pinoli e pecorino: un'esplosione di sapori mediterranei

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di peperoni grigliati conditi con una salsa al basilico, pinoli e pecorino, un piatto che unisce sapori intensi e freschi della tradizione culinaria italiana.

I peperoni grigliati con salsa al basilico, pinoli e pecorino sono un piatto che incarna l'autenticità e la freschezza della cucina italiana. I peperoni, dolci e succulenti, vengono arrostiti lentamente sulla griglia per esaltarne il sapore. La salsa al basilico, arricchita dai pinoli croccanti e dal pecorino stagionato, conferisce al piatto un mix di sapori unico e irresistibile. Scopri come preparare questa gustosa ricetta e deliziare il palato dei tuoi commensali con un'esplosione di gusto mediterraneo.

Introduzione

I peperoni grigliati sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La grigliatura conferisce ai peperoni un sapore affumicato e una consistenza morbida, mentre la salsa al basilico aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità. I pinoli e il pecorino completano il piatto con un tocco di croccantezza e sapidità.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. I peperoni possono essere grigliati su una griglia a gas o a carbone, oppure in forno. La salsa al basilico si prepara in pochi minuti con un frullatore o un mortaio. I pinoli possono essere tostati in una padella a secco per esaltarne il sapore.

I peperoni grigliati con salsa al basilico, pinoli e pecorino sono un piatto versatile che può essere servito sia caldo che freddo. È perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. La ricetta può essere facilmente modificata in base ai propri gusti, ad esempio aggiungendo altri erbe aromatiche o spezie.

Ingredienti

Per preparare i peperoni grigliati con salsa al basilico, pinoli e pecorino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 peperoni rossi o gialli

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 spicchio di aglio

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 2 cucchiai di pinoli

• 50 g di pecorino romano grattugiato

Preparazione

1. Lavare i peperoni e rimuovere il picciolo. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi.

2. Grigliare i peperoni su una griglia calda per circa 10 minuti per lato, o fino a quando non saranno morbidi e leggermente bruciacchiati. In alternativa, cuocere i peperoni in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.

3. Una volta cotti, trasferire i peperoni in un piatto e coprirli con un foglio di alluminio per circa 10 minuti. Questo permetterà alla pelle di staccarsi facilmente.

Salsa al Basilico

1. Nel frattempo, preparare la salsa al basilico. Lavare e asciugare le foglie di basilico. Mettere le foglie di basilico, l'aglio, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe in un frullatore o in un mortaio.

2. Frullare il tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Se necessario, aggiungere un po' di acqua per ottenere la consistenza desiderata.

3. Tostare i pinoli in una padella a secco per circa 2 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.

Assemblaggio e Servizio

1. Una volta che i peperoni si sono raffreddati, rimuovere la pelle e tagliarli a strisce.

2. Disporre le strisce di peperoni su un piatto da portata. Condire con la salsa al basilico, i pinoli tostati e il pecorino romano grattugiato.

3. Servire i peperoni grigliati con salsa al basilico, pinoli e pecorino caldi o freddi. Buon appetito!

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Salsa al Basilico

Assemblaggio e Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti