Ricetta Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP: un piatto tipico della cucina lucana
Gli strascinati con salsiccia e pecorino di Filiano DOP sono un piatto tipico della cucina lucana, ricco di sapori intensi e genuini.
Gli strascinati con salsiccia e pecorino di Filiano DOP rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria della Basilicata. Questo piatto unisce la genuinità degli ingredienti locali con la sapienza delle antiche ricette lucane. La salsiccia, dal sapore deciso, si sposa alla perfezione con il pecorino di Filiano DOP, un formaggio prelibato e autentico. La preparazione degli strascinati, una pasta fresca tipica della regione, completa questo piatto ricco di storia e tradizione, perfetto per chi desidera assaporare i veri sapori della Basilicata.
Un viaggio culinario in Basilicata: gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP
La Basilicata, regione ricca di storia e tradizioni, offre un'esperienza culinaria autentica e genuina. Tra le specialità più amate, spiccano gli Strascinati, una pasta fresca all'uovo dalla forma irregolare, che ricorda delle piccole strisce. Questo piatto, tipico della tradizione contadina, si sposa perfettamente con la salsiccia, un ingrediente fondamentale della cucina lucana, e il Pecorino di Filiano DOP, un formaggio a pasta dura dal sapore intenso e aromatico.
Gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP sono un piatto semplice ma ricco di gusto, che esalta i sapori autentici della Basilicata. La pasta, preparata con ingredienti semplici e genuini, si amalgama perfettamente con la salsiccia, che dona un sapore intenso e saporito, e il Pecorino di Filiano DOP, che aggiunge una nota di sapidità e aromaticità. Il risultato è un piatto che conquista il palato e che rappresenta un vero e proprio viaggio culinario nella regione.
La ricetta degli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP è un'eredità tramandata di generazione in generazione, che si tramanda con orgoglio e passione. La preparazione di questo piatto è un'esperienza sensoriale, che coinvolge tutti i sensi e che permette di apprezzare la genuinità e la semplicità della cucina lucana. Gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP sono un piatto che rappresenta la vera essenza della Basilicata, un territorio ricco di storia, cultura e tradizioni culinarie.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 400 grammi di Strascinati, 300 grammi di salsiccia lucana, 100 grammi di Pecorino di Filiano DOP, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe nero macinato fresco q.b.
La salsiccia lucana è un ingrediente fondamentale per questo piatto, perché dona un sapore intenso e saporito. Il Pecorino di Filiano DOP è un formaggio a pasta dura dal sapore intenso e aromatico, che si sposa perfettamente con la salsiccia e la pasta. La cipolla e l'aglio aggiungono un tocco di sapore e aroma al sugo, mentre il vino bianco secco aiuta a sfumare la salsiccia e a creare un sugo delicato e saporito.
La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita di questo piatto. La qualità degli ingredienti è la chiave per ottenere un risultato eccellente. Assicurati di utilizzare Strascinati freschi e di alta qualità, salsiccia lucana di produzione artigianale e Pecorino di Filiano DOP autentico. La cura nella scelta degli ingredienti si rifletterà nel gusto finale del piatto.
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Preparazione
Inizia preparando il sugo: in una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e la salsiccia sbriciolata. Fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsiccia non sarà ben rosolata.
Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi un po' di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli Strascinati per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno al dente.
Scola gli Strascinati e trasferiscili nella pentola con il sugo di salsiccia. Mescola delicatamente per amalgamare bene la pasta al sugo. Servi gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP caldi, spolverati con abbondante Pecorino di Filiano DOP grattugiato fresco. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di salsiccia. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la salsiccia con del guanciale o della pancetta affumicata. Puoi anche aggiungere delle verdure al sugo, come dei pomodorini freschi o dei peperoni verdi.
Gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Puoi servirli come piatto unico o accompagnarli con un'insalata fresca di stagione. Per un'esperienza culinaria completa, ti consiglio di abbinare questo piatto con un vino rosso locale, come un Aglianico del Vulture.
La ricetta degli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP è un'ottima base per sperimentare e creare nuove varianti. Lasciati ispirare dalla tua creatività e dai sapori della Basilicata per creare un piatto unico e originale.
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Conclusione
Gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP sono un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, che rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale nella regione. La pasta fresca all'uovo, la salsiccia lucana e il Pecorino di Filiano DOP si fondono in un connubio di sapori autentici e genuini, che conquista il palato e che rappresenta la vera essenza della Basilicata.
La preparazione di questo piatto è un'esperienza semplice ma gratificante, che permette di apprezzare la semplicità e la genuinità della cucina lucana. Gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP sono un piatto che si presta a diverse varianti e che si adatta a ogni occasione. Se sei alla ricerca di un piatto autentico e saporito, gli Strascinati con Salsiccia e Pecorino di Filiano DOP sono la scelta perfetta.
Con questa ricetta, potrai portare un pezzo di Basilicata sulla tua tavola e gustare un piatto ricco di storia, tradizione e sapore. Buon appetito!
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