Ricetta Pasta e Ceci con Pecorino Romano: un piatto tipico della cucina laziale
La pasta e ceci con pecorino romano è un piatto tipico della cucina laziale che unisce la cremosità delle ceci alla pasta, arricchita dal sapore deciso del formaggio pecorino romano.
La pasta e ceci con l'aggiunta di pecorino romano è un piatto iconico della tradizione culinaria laziale, che unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso. Le ceci, ricche di proteine e fibre, si sposano perfettamente con la pasta, creando un piatto sostanzioso e nutriente. L'aggiunta del pecorino romano, formaggio tipico della regione, conferisce al piatto un gusto unico e avvolgente. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della cucina laziale.
Un piatto semplice e gustoso: Pasta e Ceci con Pecorino Romano
La pasta e ceci con pecorino romano è un piatto tipico della cucina romana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di pasta, ceci e pecorino romano crea un connubio di sapori che conquista il palato. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi cerca un piatto nutriente e saporito.
La pasta e ceci è un piatto povero, nato dalla tradizione contadina romana, che utilizza ingredienti semplici e facilmente reperibili. I ceci, ricchi di proteine e fibre, sono un alimento nutriente e versatile, mentre il pecorino romano, con il suo sapore intenso e piccante, aggiunge un tocco di sapore in più al piatto.
La pasta e ceci con pecorino romano è un piatto che si presta a diverse varianti. Si può aggiungere del peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure del prezzemolo fresco per un tocco di freschezza. La pasta può essere di diverse tipologie, dalla classica pasta corta come i rigatoni o le penne, a formati più particolari come le mezze maniche o le caserecce.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta e ceci con pecorino romano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 grammi di pasta (rigatoni, penne o mezze maniche), 250 grammi di ceci secchi o in scatola, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 litro di brodo vegetale, 50 grammi di pecorino romano grattugiato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Se utilizzi i ceci secchi, dovrai metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore prima di cuocerli. I ceci in scatola sono già pronti all'uso, ma è consigliabile sciacquarli sotto l'acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
Il brodo vegetale può essere fatto in casa o acquistato già pronto. Il pecorino romano è un formaggio a pasta dura, dal sapore intenso e piccante, che si sposa perfettamente con la pasta e ceci.
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Preparazione
Inizia preparando il brodo vegetale. Se lo fai in casa, utilizza verdure come carote, sedano, cipolla e pomodoro. Se utilizzi il brodo vegetale già pronto, portalo a ebollizione in una pentola capiente.
Nel frattempo, sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai cuocere per qualche minuto, fino a quando non sarà appassita.
Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e fai cuocere per un altro minuto, fino a quando non saranno profumati. Aggiungi i ceci (se secchi, precedentemente cotti) e mescola bene. Aggiungi il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Cottura e Servizio
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta al dente e aggiungila alla pentola con i ceci. Mescola bene per amalgamare la pasta con il condimento.
Servi la pasta e ceci con pecorino romano calda, spolverata con il pecorino romano grattugiato. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
La pasta e ceci con pecorino romano è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce e saporita. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un tocco di piccantezza, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al condimento. Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere del prezzemolo fresco tritato al momento di servire.
Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere del guanciale o della pancetta affumicata al condimento. Puoi anche aggiungere delle verdure come carote, sedano o zucchine tagliate a cubetti.
La pasta e ceci con pecorino romano è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione preferita!
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