Pasta con la Ricotta Salata di Crotone: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con la ricotta salata di Crotone è un piatto tipico della cucina calabrese che si distingue per l'utilizzo della ricotta salata, un formaggio pecorino stagionato.
La pasta con la ricotta salata di Crotone è un piatto iconico della tradizione culinaria calabrese, che unisce semplicità e gusto in un connubio irresistibile. La ricotta salata, formaggio pecorino stagionato e dal sapore deciso, conferisce a questa pietanza un carattere unico e inconfondibile. La sua preparazione è facile e veloce, ma il risultato finale è un tripudio di sapori che raccontano la storia e le radici di questa terra affacciata sullo splendido Mar Ionio.
La Pasta con la Ricotta Salata di Crotone: Un Piatto Tipico Calabrese
La pasta con la ricotta salata di Crotone è un piatto tradizionale della cucina calabrese, semplice ma gustoso, che esalta il sapore intenso e sapido della ricotta salata, un prodotto tipico della zona di Crotone.
La ricotta salata di Crotone è un formaggio a pasta dura, ottenuto dalla lavorazione del siero del latte di pecora, che viene salato e fatto stagionare per almeno 60 giorni.
Questo formaggio ha un sapore intenso e leggermente piccante, che si sposa perfettamente con la pasta, creando un piatto ricco di gusto e di tradizione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta con la ricotta salata di Crotone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 320 g di pasta (tipologia a scelta, consigliata la pasta corta come rigatoni o penne)
• 200 g di ricotta salata di Crotone
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe nero q.b.
• acqua per la cottura della pasta
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Preparazione
Inizia preparando la ricotta salata: grattugiala finemente con una grattugia a fori larghi.
In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Nel frattempo, in una padella capiente, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva a fuoco dolce.
Quando l'aglio inizia a dorare, toglilo dalla padella e aggiungi la pasta scolata, la ricotta salata grattugiata e un po' di acqua di cottura della pasta. Mescola bene il tutto a fuoco vivace per un minuto, aggiungendo eventualmente altro olio extravergine di oliva se necessario. Servi la pasta con la ricotta salata di Crotone ben calda, condita con pepe nero macinato fresco.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al soffritto di aglio.
Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla pasta durante la mantecatura.
La pasta con la ricotta salata di Crotone è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere verdure come broccoli o spinaci al soffritto, oppure sostituire la ricotta salata con altri formaggi stagionati come il pecorino romano o il parmigiano reggiano.
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Informazioni Aggiuntive
La ricotta salata di Crotone è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), il che significa che la sua produzione è regolamentata e controllata per garantire la qualità e l'autenticità del prodotto.
Puoi trovare la ricotta salata di Crotone nei negozi di prodotti tipici calabresi o online.
La pasta con la ricotta salata di Crotone è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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