Ricetta della pasta con 'nduja e ricotta salata: un piatto tipico della cucina calabrese

La pasta con 'nduja e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la piccantezza della 'nduja con la cremosità della ricotta salata, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Ricetta della pasta con 'nduja e ricotta salata: un piatto tipico della cucina calabrese

La pasta con 'nduja e ricotta salata è uno dei piatti più amati e rappresentativi della tradizione culinaria calabrese. La 'nduja, un salume piccante tipico di questa regione, si sposa alla perfezione con la ricotta salata, creando un condimento ricco e saporito. Questa ricetta semplice ma gustosa è un vero e proprio inno ai sapori intensi e genuini della Calabria, che conquista i palati di chiunque la assaggi.

Un connubio di sapori calabresi: la pasta con 'nduja e ricotta salata

La pasta con 'nduja e ricotta salata è un piatto tipico della cucina calabrese, un connubio di sapori forti e decisi che conquista il palato con la sua semplicità e la sua genuinità. La 'nduja, un salume piccante a base di carne di maiale e peperoncino, incontra la ricotta salata, un formaggio fresco e saporito, creando un'armonia di gusto unica. La pasta, solitamente rigatoni o penne, si sposa perfettamente con questo condimento, assorbendo il sapore intenso della 'nduja e la sapidità della ricotta salata.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta con 'nduja e ricotta salata per 4 persone, avrai bisogno di: 350 gr di pasta (rigatoni o penne), 150 gr di 'nduja, 150 gr di ricotta salata, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/4 di bicchiere di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b. La 'nduja può essere acquistata online o nei negozi specializzati in prodotti tipici calabresi, mentre la ricotta salata si trova facilmente nei supermercati o nei caseifici.

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Preparazione

Inizia preparando la salsa. In una padella capiente, fai soffriggere l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la 'nduja sbriciolata e falla sciogliere a fuoco dolce, mescolando continuamente. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e lascia cuocere per qualche minuto, fino a ottenere una salsa cremosa. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la salsa. Mescola bene e aggiungi la ricotta salata grattugiata. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi la pasta con 'nduja e ricotta salata ben calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Se preferisci un piatto meno piccante, puoi utilizzare la 'nduja dolce. Puoi anche sostituire la ricotta salata con un altro formaggio a pasta dura, come il pecorino romano. La pasta con 'nduja e ricotta salata è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere verdure come peperoni, zucchine o melanzane per un piatto più completo. Puoi anche utilizzare la 'nduja per condire altri tipi di pasta, come le linguine o le fettuccine.

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Un piatto da gustare in compagnia

La pasta con 'nduja e ricotta salata è un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un piatto apprezzato da tutti. La 'nduja e la ricotta salata sono ingredienti tipici della tradizione calabrese, che regalano a questo piatto un sapore unico e autentico. La pasta con 'nduja e ricotta salata è un piatto che ti conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà.

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Risorse Utili e Approfondimenti