Ricetta della pasta con ragù di peperoni: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con ragù di peperoni è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la tradizione della pasta all'aroma intenso dei peperoni.
La pasta con ragù di peperoni è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Calabria. I peperoni, tipici della regione, vengono trasformati in un saporito ragù che si sposa alla perfezione con la pasta. Questa ricetta, ricca di sapori mediterranei e genuini, è un vero e proprio inno alla cucina calabrese, che si distingue per l'uso di ingredienti freschi e di alta qualità.
La Pasta con Ragù di Peperoni: Un Piatto Tipico Calabrese
La pasta con ragù di peperoni è un piatto tradizionale della cucina calabrese, un connubio di sapori intensi e profumi inebrianti che incarna la genuinità e la ricchezza della gastronomia regionale. Questo piatto, semplice nella sua preparazione, è un vero e proprio viaggio sensoriale che porta in tavola la tradizione culinaria calabrese, ricca di ingredienti freschi e di alta qualità.
Il ragù di peperoni è un condimento ricco e saporito, preparato con peperoni rossi maturi, cotti lentamente in un sugo di pomodoro e aromatizzato con erbe aromatiche come basilico, origano e prezzemolo. La dolcezza dei peperoni si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro, creando un equilibrio di sapori che esalta la pasta, solitamente utilizzata in questo piatto sono le linguine o le fettuccine.
La pasta con ragù di peperoni è un piatto versatile che può essere gustato sia caldo che freddo, perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto apprezzato da tutti, dai più piccoli ai più grandi.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Ragù di Peperoni e Quaglia: un piatto tipico della cucina calabrese
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta con ragù di peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 400 g di linguine o fettuccine
• 1 kg di peperoni rossi maturi
• 1 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• 1 l di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
Leggi anche: Ricetta della pasta con ragù di peperoni e baccalà: un piatto tipico della cucina calabrese
Preparazione del Ragù di Peperoni
Inizia lavando i peperoni e rimuovendo i semi e il torsolo. Tagliali a strisce larghe e mettili in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi lo scalogno tritato finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni non saranno leggermente appassiti.
Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico fresco tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il ragù non si sarà addensato e i peperoni saranno morbidi.
Una volta pronto, il ragù di peperoni può essere frullato parzialmente per ottenere una consistenza più omogenea, oppure lasciato così com'è, per apprezzare la consistenza dei peperoni.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Peperoni e Uvetta: un piatto tipico della cucina calabrese
Cottura della Pasta
Mentre il ragù cuoce, metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella pentola con il ragù di peperoni. Mescola bene per amalgamare la pasta al condimento. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il ragù più cremoso.
Servi la pasta con ragù di peperoni calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Peperoni e Melanzane: un piatto tipico della cucina lucana
Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al ragù di peperoni un pizzico di peperoncino o un paio di acciughe dissalate e tritate finemente.
La pasta con ragù di peperoni può essere arricchita con l'aggiunta di formaggio pecorino grattugiato o di ricotta salata a scaglie.
Se vuoi preparare la pasta con ragù di peperoni in anticipo, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, scalda il ragù a fuoco lento e aggiungi la pasta cotta al dente.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Peperoni e Zucchine: un piatto tipico della cucina lucana
Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Pasta con Ragù di Peperoni e Quaglia: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta della pasta con ragù di peperoni e baccalà: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta Pasta con Peperoni e Uvetta: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta Pasta con Peperoni e Melanzane: un piatto tipico della cucina lucana
- Ricetta Pasta con Peperoni e Zucchine: un piatto tipico della cucina lucana
