Ricetta Pasta con Peperoni e Melanzane: un piatto tipico della cucina lucana
La pasta con peperoni e melanzane è un piatto tipico della Basilicata che unisce sapori intensi e genuini.
La pasta con peperoni e melanzane è un piatto della tradizione culinaria lucana che incanta per la sua semplicità e bontà. I peperoni e le melanzane, tipici della regione, si uniscono alla pasta creando un connubio di sapori unico. Questo piatto rappresenta l'autenticità e la genuinità della cucina della Basilicata, regalando un'esperienza culinaria che sa di tradizione e territorio.
Un piatto ricco di sapori e tradizione
La pasta con peperoni e melanzane è un piatto tipico della cucina lucana, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la ricchezza della tradizione culinaria della Basilicata. Questo piatto, ricco di verdure di stagione, è un'esplosione di colori e profumi che conquisterà il palato di ogni buongustaio.
La melanzana, regina della cucina mediterranea, si sposa perfettamente con il peperone, donando al piatto un gusto dolce e leggermente amarognolo. La pasta, rigorosamente di grano duro, assorbe il sugo denso e saporito, creando un'armonia di sapori che si scioglie in bocca.
La semplicità della ricetta è un altro punto di forza: pochi ingredienti, ma di qualità, per un piatto che si prepara in poco tempo e che è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale della pasta con peperoni e melanzane.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con peperoni e melanzane per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 400 g di pasta (rigatoni, penne o mezze maniche)
• 2 melanzane medie
• 2 peperoni rossi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere (facoltativo)
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Preparazione passo dopo passo
1. Inizia lavando e tagliando le melanzane a cubetti di circa 2 cm. Mettile in uno scolapasta e sala leggermente, lasciandole riposare per circa 30 minuti per farle perdere l'acqua di vegetazione.
2. Nel frattempo, lava e pulisci i peperoni, eliminando i semi e tagliandoli a strisce. Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio tritato e lascia insaporire per qualche minuto.
3. Aggiungi le melanzane e i peperoni alla pentola, mescola bene e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'origano secco e continua la cottura per altri 5 minuti.
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Completamento del piatto
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella pentola con le melanzane e i peperoni. Mescola bene per amalgamare il sugo alla pasta.
5. Servi la pasta con peperoni e melanzane calda, guarnita con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
6. La pasta con peperoni e melanzane è un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere pomodorini freschi o basilico fresco per un tocco di freschezza. Puoi anche sostituire i peperoni rossi con quelli verdi o gialli, per un gusto diverso.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di melanzane e peperoni. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di ricotta salata o pecorino romano grattugiato al momento di servire.
La pasta con peperoni e melanzane è un piatto perfetto per un pranzo o una cena estiva, ma può essere gustato anche durante le altre stagioni. Puoi preparare il sugo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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