Ricetta della Basilicata: Pasta con Peperoni Cruschi e Ricotta Salata

La pasta con peperoni cruschi e ricotta salata è un piatto tipico della Basilicata che unisce la croccantezza dei peperoni secchi con la cremosità della ricotta salata.

La cucina della Basilicata è ricca di sapori intensi e genuini, che si riflettono in piatti tradizionali unici. Tra le ricette più amate e caratteristiche della regione vi è la pasta con peperoni cruschi e ricotta salata. I peperoni cruschi, tipici della zona, conferiscono al piatto una consistenza croccante e un sapore unico, mentre la ricotta salata aggiunge cremosità e sapidità. Scopriamo insieme come preparare questo piatto autentico che racchiude tutto il gusto della cucina lucana.

Un viaggio di sapori lucani: la pasta con peperoni cruschi e ricotta salata

La Basilicata, terra di tradizioni e sapori autentici, offre un'esplosione di gusti che conquista il palato. Tra le sue specialità più amate, spicca la pasta con peperoni cruschi e ricotta salata, un piatto semplice ma ricco di sapore, che racchiude in sé l'essenza della cucina lucana.

I peperoni cruschi, essiccati al sole e fritti, donano un tocco di croccantezza e un sapore intenso, mentre la ricotta salata, formaggio tipico della regione, aggiunge una nota sapida e aromatica.

Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio viaggio di sapori, che vi porterà alla scoperta dei tesori culinari della Basilicata.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa deliziosa pasta, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco la lista completa per 4 persone:

• 350 g di pasta (tipologia a scelta: orecchiette, trofie, mezze maniche)

• 100 g di peperoni cruschi (già essiccati e fritti)

• 150 g di ricotta salata grattugiata

• 1 spicchio di aglio

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

Preparazione: un'esplosione di sapori in pochi passaggi

La preparazione di questa ricetta è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici. Ecco i passaggi da seguire:

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.

2. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio leggermente schiacciato. Farlo dorare a fuoco dolce, quindi rimuoverlo dalla padella.

3. Aggiungere i peperoni cruschi sbriciolati e cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente croccanti.

4. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con i peperoni cruschi. Mescolare bene per amalgamare il tutto.

5. Aggiungere la ricotta salata grattugiata e mescolare ancora per qualche minuto, fino a quando non sarà ben amalgamata alla pasta.

6. Servire la pasta con peperoni cruschi e ricotta salata ben calda, condita con un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero fresco.

Consigli per un piatto perfetto

Per ottenere un piatto ancora più gustoso, potete aggiungere alla pasta un pizzico di peperoncino in polvere, per un tocco di piccantezza.

Se preferite un sapore più delicato, potete sostituire la ricotta salata con del pecorino romano grattugiato.

Per un'esperienza culinaria completa, accompagnate la pasta con un vino rosso locale, come il Aglianico del Vulture.

Un piatto che racconta la Basilicata

La pasta con peperoni cruschi e ricotta salata è un piatto che racchiude in sé la storia e la tradizione della Basilicata.

Un piatto semplice ma ricco di sapore, che vi permetterà di assaporare l'autentica cucina lucana.

Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori unici della Basilicata!

Un viaggio di sapori lucani: la pasta con peperoni cruschi e ricotta salata

Ingredienti per 4 persone

Preparazione: un'esplosione di sapori in pochi passaggi

Consigli per un piatto perfetto

Un piatto che racconta la Basilicata

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