Ricetta delle Lasagne con Peperoni Cruschi e Ricotta: un piatto tipico della cucina lucana

Le Lasagne con Peperoni Cruschi e Ricotta sono un piatto tipico della cucina lucana che unisce la morbidezza della ricotta alla croccantezza dei peperoni cruschi, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Le Lasagne con Peperoni Cruschi e Ricotta rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria della Basilicata. La ricetta unisce ingredienti tipici del territorio lucano, come i peperoni cruschi, croccanti e saporiti, e la ricotta fresca, morbida e cremosa. Questa combinazione di sapori e consistenze rende le Lasagne con Peperoni Cruschi e Ricotta un piatto irresistibile che incarna l'autenticità e la genuinità della cucina di questa regione.

Le lasagne con peperoni cruschi e ricotta: un piatto della tradizione lucana

Le lasagne con peperoni cruschi e ricotta sono un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, in particolare della provincia di Potenza.

Questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra i sapori intensi dei peperoni cruschi, la delicatezza della ricotta e la morbidezza della pasta all'uovo, creando un piatto ricco di gusto e di storia.

La presenza dei peperoni cruschi, tipici della zona, conferisce al piatto un sapore piccante e intenso, mentre la ricotta, dolce e cremosa, ne smorza la piccantezza, creando un equilibrio perfetto di sapori.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le lasagne con peperoni cruschi e ricotta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500g di pasta all'uovo per lasagne, 250g di ricotta fresca, 100g di peperoni cruschi, 2 cipolle medie, 1 spicchio d'aglio, 50g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 50g di burro, 100ml di latte, sale e pepe nero macinato fresco.

I peperoni cruschi possono essere acquistati facilmente nei negozi di alimentari specializzati in prodotti tipici lucani oppure online. È importante scegliere peperoni di qualità, dal sapore intenso e dal colore rosso intenso.

Per un sapore più delicato, è possibile ridurre la quantità di peperoni cruschi. Se invece si preferisce un gusto più piccante, si possono aggiungere ulteriori peperoni cruschi.

Preparazione: una danza di sapori

Iniziamo la preparazione, il cui tempo di esecuzione è di circa 1 ora e 30 minuti, con la preparazione del ragù. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio tritato con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le cipolle tritate e cuoci a fuoco lento fino a quando non saranno appassite.

Nel frattempo, metti i peperoni cruschi in una ciotola e coprili con acqua bollente per 10 minuti. Questo li ammorbidirà e li renderà più facili da tritare. Scola i peperoni e tritali finemente. Aggiungi i peperoni tritati al soffritto di cipolla ed aglio e cuoci per altri 5 minuti.

Aggiungi il latte al soffritto e porta a ebollizione. Aggiungi la ricotta e mescola bene, aggiungendo sale e pepe nero a piacere.

Dopo aver cotto le sfoglie di pasta all'uovo in abbondante acqua bollente salata, prepara una pirofila imburrata. Inizia il montaggio delle lasagne. Sul fondo della pirofila metti uno strato di pasta all'uovo, ricopri con un velo di ragù, uno strato di ricotta e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ripeti questi strati fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di pasta all'uovo, ricoperto con burro sciolto e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando non saranno dorate e ben cotte.

Consigli per un risultato perfetto

Per un risultato perfetto, è importante usare pasta all'uovo fresca di alta qualità e seguire attentamente i tempi di cottura. I peperoni cruschi devono essere di ottima qualità e ben tritati per garantire un sapore intenso e armonioso.

Durante la cottura, è fondamentale controllare il livello di umidità del ragù, aggiungendo eventualmente altro latte se necessario.

Per un tocco di originalità, potreste aggiungere al ragù una spolverata di peperoncino piccante o qualche foglia di basilico fresco.

Servizio e abbinamenti

Le lasagne con peperoni cruschi e ricotta si servono calde, accompagnate da un vino rosso corposo, come un Aglianico del Vulture.

Questo piatto è ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con amici, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

L'abbinamento con il vino rosso corposo esalta la complessità dei sapori del piatto, creando un'esperienza gustativa unica.

Le lasagne con peperoni cruschi e ricotta: un piatto della tradizione lucana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione: una danza di sapori

Consigli per un risultato perfetto

Servizio e abbinamenti

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