Passatelli al Tartufo Nero: la prelibatezza della cucina marchigiana

I passatelli al tartufo nero sono un piatto tipico della cucina marchigiana che unisce la tradizione dei passatelli fatti in casa con l'eleganza e il sapore intenso del tartufo nero.

Passatelli al Tartufo Nero: la prelibatezza della cucina marchigiana

I passatelli al tartufo nero rappresentano un'eccellenza della cucina marchigiana, unendo la semplicità e la genuinità dei passatelli fatti in casa con l'aroma intenso e inconfondibile del tartufo nero. Questo piatto tipico della regione Marche è un vero e proprio tripudio di sapori che conquista i palati più raffinati. La consistenza morbida dei passatelli si sposa alla perfezione con la ricchezza e l'eleganza del tartufo nero, creando un connubio unico e indimenticabile.

I Passatelli al Tartufo Nero: Un Piatto Tipico Marchigiano

I passatelli al tartufo nero sono un piatto tipico della cucina marchigiana, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la tradizione culinaria di questa regione. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, prevede l'utilizzo di ingredienti di alta qualità, come il tartufo nero pregiato, che conferisce al piatto un aroma intenso e inconfondibile. La pasta, realizzata con uova fresche, parmigiano reggiano e pane grattugiato, è morbida e delicata, perfetta per assorbire il sapore del tartufo.

La preparazione dei passatelli al tartufo nero richiede un'attenta cura e precisione, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La pasta fresca viene lavorata a mano, creando dei piccoli cilindri che vengono poi cotti in brodo di carne o vegetale. Il tartufo nero, tagliato a lamelle sottili, viene aggiunto a crudo, poco prima di servire, per preservarne il profumo e il sapore. Il piatto viene completato con una spolverata di parmigiano reggiano e un filo d'olio extravergine d'oliva.

I passatelli al tartufo nero sono un piatto ideale per un pranzo o una cena speciale, da gustare in compagnia di amici e familiari. La loro semplicità e la loro raffinatezza li rendono un'esperienza culinaria unica, che celebra la tradizione e la passione per la buona cucina.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli al tartufo nero per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Passatelli freschi: 300 g (circa 12-15 pezzi)

• Brodo di carne o vegetale: 1,5 litri

• Tartufo nero pregiato: 15 g (circa 3-4 lamelle)

• Parmigiano reggiano grattugiato: 50 g

• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione dei Passatelli al Tartufo Nero

La preparazione dei passatelli al tartufo nero è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. Porta a ebollizione il brodo di carne o vegetale in una pentola capiente. Aggiungi i passatelli e cuocili per circa 5-7 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

2. Nel frattempo, taglia il tartufo nero a lamelle sottili.

3. Scola i passatelli e trasferiscili in un piatto fondo. Aggiungi il tartufo nero, il parmigiano reggiano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero a piacere.

4. Servi i passatelli al tartufo nero caldi e gusta il loro sapore intenso e aromatico.

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Consigli per un Piatto Perfetto

Per ottenere un piatto di passatelli al tartufo nero perfetto, ecco alcuni consigli utili:

• Utilizza tartufo nero pregiato di alta qualità, per un aroma intenso e inconfondibile.

• Aggiungi il tartufo nero a crudo, poco prima di servire, per preservarne il profumo e il sapore.

• Servi i passatelli al tartufo nero caldi, per esaltare il sapore del tartufo e la morbidezza della pasta.

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Varianti e Accostamenti

I passatelli al tartufo nero possono essere arricchiti con altre varianti, come l'aggiunta di funghi porcini o di pancetta croccante.

Il piatto si sposa perfettamente con un vino rosso corposo come il Sangiovese o il Montepulciano d'Abruzzo.

Per un'esperienza culinaria completa, puoi accompagnare i passatelli al tartufo nero con un insalata di stagione o con un formaggio stagionato.

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Risorse Utili e Approfondimenti