Ricetta Melanzane Viola di Rotonda alla Brace: un piatto tipico della cucina molisana

Le melanzane Viola di Rotonda alla brace sono un piatto tradizionale della cucina molisana, caratterizzato da ingredienti semplici e genuini.

Ricetta Melanzane Viola di Rotonda alla Brace: un piatto tipico della cucina molisana

Le melanzane Viola di Rotonda alla brace rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria molisana. Le melanzane Viola di Rotonda, tipiche di questa regione, si distinguono per il loro sapore intenso e la consistenza carnosa. La preparazione alla brace conferisce a questo piatto un aroma affumicato e irresistibile. Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta autentica che celebra i sapori genuini del Molise.

Le Melanzane Viola di Rotonda: Un Prodotto Tipico del Molise

Le melanzane viola di Rotonda sono un prodotto tipico del Molise, coltivate nella zona di Rotonda, un comune in provincia di Isernia. Queste melanzane si distinguono per la loro forma rotonda, la buccia viola intenso e la polpa bianca e soda. La loro coltivazione è legata alla tradizione contadina locale e al clima favorevole della zona, che garantisce un prodotto di alta qualità.

Le melanzane viola di Rotonda sono apprezzate per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina. Sono ideali per la preparazione di antipasti, contorni e piatti principali, come la parmigiana di melanzane o la capra al forno con melanzane. La loro polpa soda le rende perfette anche per essere grigliate o fritte.

La produzione di melanzane viola di Rotonda è limitata e stagionale, il che le rende un prodotto ricercato e apprezzato dagli amanti della cucina tradizionale. La loro coltivazione è un'attività importante per l'economia locale, contribuendo a preservare la tradizione e la cultura del territorio.

Leggi anche: Insalata di Melanzane Viola di Rotonda: un piatto tipico della cucina molisana

Melanzane Viola di Rotonda alla Brace: Un Piatto Semplice e Saporito

Le melanzane viola di Rotonda alla brace sono un piatto semplice e saporito, che esalta il gusto naturale di questo ortaggio. La cottura alla brace conferisce alle melanzane un aroma affumicato e un sapore intenso, che si sposa perfettamente con la loro polpa soda e delicata.

La preparazione di questo piatto è molto semplice: le melanzane vengono lavate, tagliate a metà e condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Poi vengono cotte alla brace, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Le melanzane cotte alla brace possono essere gustate calde o fredde, come antipasto o contorno.

Le melanzane viola di Rotonda alla brace sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere condite con erbe aromatiche, aglio, aceto balsamico o altri ingredienti a piacere. Possono essere servite con pane croccante, formaggio fresco o altri contorni a scelta.

Leggi anche: Melanzane Viola di Rotonda Ripiene: un piatto tipico della cucina molisana

Ingredienti e Preparazione

Per preparare le melanzane viola di Rotonda alla brace per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 melanzane viola di Rotonda

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Erbe aromatiche fresche (facoltative): basilico, origano, rosmarino

• Aglio (facoltativo): 1 spicchio

• Aceto balsamico (facoltativo): 1 cucchiaio

Leggi anche: Cavatelli Molisani con Melanzane Viola di Rotonda: un piatto tipico della cucina molisana

Istruzioni

1. Lava le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza.

2. Con un coltello, incidi la polpa delle melanzane in modo da creare delle righe profonde. Questo aiuterà la cottura e la renderà più uniforme.

3. Condimento: spolvera le melanzane con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Se desideri, puoi aggiungere anche le erbe aromatiche tritate finemente, l'aglio tritato e l'aceto balsamico.

4. Cottura: posiziona le melanzane sulla brace, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Il tempo di cottura varia a seconda della brace e della grandezza delle melanzane, ma in genere si aggira intorno ai 20-30 minuti.

5. Servizio: le melanzane viola di Rotonda alla brace possono essere servite calde o fredde, come antipasto o contorno. Possono essere accompagnate da pane croccante, formaggio fresco o altri contorni a scelta.

Leggi anche: Ricetta Melanzane Viola di Rotonda alla Brace con Olio e Prezzemolo

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alle melanzane un filo di aceto balsamico o un pizzico di peperoncino.

Se non hai la brace, puoi cuocere le melanzane in forno a 200°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.

Le melanzane viola di Rotonda alla brace possono essere utilizzate anche per preparare altri piatti, come la caponata o la parmigiana di melanzane. In questo caso, le melanzane cotte alla brace vanno sbucciate e tagliate a cubetti.

Leggi anche: La Parmigiana di Melanzane Viola di Rotonda: Un Delizioso Viaggio nei Sapori del Molise

Risorse Utili e Approfondimenti