Involtini di Melanzane con 'Nduja e Peperoni: la Ricetta Tipica Calabrese da Provare

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della Calabria? Scopri la ricetta degli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni, un connubio di sapori intensi e tradizione culinaria che conquisterà tutti.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni sono un piatto tipico della cucina calabrese che unisce sapori intensi e autentici. Le melanzane vengono tagliate sottili, grigliate e farcite con 'nduja, un salume piccante tipico della regione, e peperoni arrostiti. Questa ricetta è un connubio perfetto tra la dolcezza delle melanzane, il gusto deciso della 'nduja e la delicatezza dei peperoni, creando un piatto ricco di contrasti e tradizione culinaria calabrese.

Introduzione

Gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni sono un piatto tipico della cucina calabrese, un connubio di sapori forti e decisi che esalta la tradizione culinaria della regione. La 'nduja, un salume piccante a base di carne di maiale, conferisce al piatto un gusto intenso e caratteristico, mentre i peperoni aggiungono una nota dolce e aromatica. Le melanzane, fritte o grigliate, avvolgono il ripieno in un abbraccio morbido e delicato, creando un'armonia di sapori e consistenze che conquista il palato.

La ricetta degli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la preparazione. La frittura delle melanzane è un passaggio fondamentale per ottenere un risultato croccante e gustoso, mentre la cottura in forno permette di amalgamare i sapori e di ottenere un piatto completo e saporito. La 'nduja può essere sostituita con altri salumi piccanti, come la soppressata o il guanciale, a seconda delle preferenze personali.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto, accompagnati da un contorno di verdure fresche o da un'insalata. La loro versatilità li rende adatti a diverse occasioni, dalla cena informale al pranzo domenicale.

Ingredienti

Per preparare gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 100 g di 'nduja

• 1 peperone rosso

• 1 peperone giallo

• 1 cipolla piccola

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 100 g di formaggio pecorino grattugiato

• 2 uova

• Pangrattato q.b.

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Inizia lavando e asciugando le melanzane. Tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro e friggile in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura. Scola le melanzane su carta assorbente e mettile da parte.

Nel frattempo, lava e pulisci i peperoni. Tagliali a striscioline sottili e cuocili in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva fino a quando non saranno morbidi. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati e fai rosolare per qualche minuto. Aggiungi la 'nduja sbriciolata e cuoci per altri 5 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Aggiungi il composto di peperoni, cipolla, aglio e 'nduja e mescola bene. Adagia una fetta di melanzana su un piano da lavoro, farciscila con il composto preparato e arrotolala su se stessa. Ripeti l'operazione con le altre fette di melanzana.

Cottura

Disponi gli involtini di melanzane in una teglia da forno leggermente unta. Spolvera con il pangrattato e un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando gli involtini non saranno dorati e croccanti.

Servi gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni caldi, accompagnati da un contorno di verdure fresche o da un'insalata. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni sono un piatto gustoso e saporito che conquisterà tutti i palati. La combinazione di sapori forti e decisi, la morbidezza delle melanzane e la croccantezza del pangrattato crea un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Consigli

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al composto di peperoni, cipolla, aglio e 'nduja. Se preferisci un piatto meno piccante, puoi sostituire la 'nduja con altri salumi, come la soppressata o il guanciale.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e peperoni possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali in forno per qualche minuto.

Per un piatto più leggero, puoi cuocere le melanzane al forno invece di friggerle. In questo caso, dovrai cuocerle per circa 20 minuti a 180°C, o fino a quando non saranno morbide.

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Cottura

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