Involtini di Melanzane con 'Nduja e Pecorino: la Ricetta Tipica Calabrese da Provare

Ti presentiamo la ricetta tradizionale calabrese degli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino, un piatto ricco di sapori intensi e genuini che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della regione.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino sono un piatto tipico della regione calabrese, noto per la sua combinazione di sapori intensi e genuini. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili, grigliate e farcite con 'nduja, un salume piccante tipico della Calabria, e pecorino, formaggio dal sapore deciso. Questa ricetta incarna la tradizione culinaria calabrese, che si distingue per l'uso di ingredienti locali di alta qualità e per la ricchezza di aromi mediterranei.

Introduzione

Gli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino sono un piatto tipico della cucina calabrese, un connubio di sapori forti e decisi che esalta la tradizione culinaria di questa regione. La melanzana, ingrediente principe di questa ricetta, viene avvolta in un mix di 'nduja, un salume piccante a base di carne di maiale, e pecorino, formaggio tipico calabrese dal sapore intenso. Il risultato è un piatto ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena in compagnia.

La 'nduja, con la sua piccantezza, dona un tocco di vivacità al piatto, mentre il pecorino, con la sua sapidità, bilancia il tutto. La melanzana, cotta alla perfezione, si scioglie in bocca, creando un'armonia di sapori che conquista il palato. La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la preparazione degli involtini.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino sono un piatto versatile, che può essere servito sia caldo che freddo. Si possono accompagnare con un vino rosso corposo o con un bianco secco, a seconda dei gusti. La ricetta è perfetta per chi ama i sapori decisi e la cucina tradizionale calabrese.

Ingredienti

Per preparare gli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 100 g di 'nduja

• 100 g di pecorino romano grattugiato

• 1 spicchio d'aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• Pangrattato q.b.

Preparazione

1. Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro. Salare le fette e lasciarle riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare la 'nduja con il pecorino romano grattugiato, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

3. Asciugare le fette di melanzana con carta da cucina. Distribuire un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolare le fette su se stesse, formando degli involtini.

Cottura

1. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva. Adagiare gli involtini di melanzana nella padella e cuocerli a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.

2. Una volta cotti, trasferire gli involtini su un piatto da portata. Spolverare con il pangrattato e servire caldi.

3. Gli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto. Si possono accompagnare con un'insalata fresca o con un contorno di verdure.

Consigli

Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al ripieno.

Se si desidera un piatto più leggero, si può sostituire la 'nduja con un altro tipo di salume, come la salsiccia piccante.

Gli involtini di melanzane con 'nduja e pecorino possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, è sufficiente riscaldarli in forno o in padella.

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