Gnocchi di Zucca e Taleggio DOP: un piatto tipico della cucina friulana

Gli gnocchi di zucca e taleggio DOP sono un piatto tipico della cucina friulana, che unisce la dolcezza della zucca con la cremosità del formaggio taleggio DOP.

Nella regione del Friuli Venezia Giulia, la tradizione culinaria è ricca di piatti genuini e saporiti, che riflettono l'identità e la storia di questa terra. Tra le specialità più apprezzate spicca la ricetta degli gnocchi di zucca e taleggio DOP, un piatto che unisce la dolcezza della zucca con la cremosità del formaggio taleggio DOP. Questa combinazione di sapori e profumi rende gli gnocchi di zucca e taleggio un piatto unico e irresistibile, perfetto per deliziare il palato e scoprire le eccellenze gastronomiche del Friuli.

Gnocchi di Zucca e Taleggio DOP: un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia

Gli gnocchi di zucca e Taleggio DOP sono un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia, una regione ricca di sapori e tradizioni culinarie. La zucca, ingrediente principe di questa ricetta, è un ortaggio tipico della regione, coltivato in diverse varietà e apprezzato per la sua dolcezza e versatilità. Il Taleggio DOP, formaggio a pasta molle e crosta lavata, conferisce al piatto un gusto intenso e aromatico, tipico della tradizione casearia friulana.

La ricetta degli gnocchi di zucca e Taleggio DOP è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza e attenzione nella preparazione. La zucca va cotta e passata al setaccio per ottenere una purea liscia e vellutata, che verrà poi amalgamata con la farina e le uova per formare l'impasto degli gnocchi. Il Taleggio DOP, tagliato a cubetti, verrà aggiunto al condimento insieme al burro e alla salsiccia, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Gli gnocchi di zucca e Taleggio DOP sono un piatto perfetto per le serate autunnali e invernali, quando la zucca è di stagione e il Taleggio DOP è al suo apice di sapore. Serviti con un vino rosso locale, come il Refosco dal Peduncolo Rosso, questo piatto vi conquisterà con la sua semplicità e la sua genuinità.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di zucca e Taleggio DOP per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di zucca (preferibilmente varietà Butternut o Mantovana)

• 200 g di farina 00

• 2 uova

• 150 g di Taleggio DOP

• 50 g di burro

• 100 g di salsiccia fresca

• Sale e pepe q.b.

• Noce moscata grattugiata q.b.

Preparazione degli gnocchi

1. Iniziate pulendo la zucca, eliminando la buccia, i semi e i filamenti. Tagliatela a cubetti e cuocetela in forno a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà morbida.

2. Una volta cotta, passate la zucca al setaccio per ottenere una purea liscia e vellutata. Lasciatela raffreddare leggermente.

3. In una ciotola, mescolate la purea di zucca con la farina, le uova, il sale e la noce moscata grattugiata. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

4. Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza.

5. Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Preparazione del condimento

1. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata.

2. Aggiungete il Taleggio DOP tagliato a cubetti e mescolate fino a quando non si sarà sciolto e amalgamato con il burro e la salsiccia.

3. Aggiungete gli gnocchi cotti al condimento e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.

4. Servite gli gnocchi di zucca e Taleggio DOP caldi, spolverati con un po' di pepe nero fresco macinato.

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di paprica dolce al condimento. Se preferite un piatto più leggero, potete sostituire la salsiccia con del prosciutto cotto a cubetti.

Gli gnocchi di zucca e Taleggio DOP possono essere preparati anche in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, ripassateli in padella con un po' di burro per qualche minuto.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un'ottima scelta per ogni occasione.

Gnocchi di Zucca e Taleggio DOP: un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Preparazione del condimento

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti