Ricetta: Crauti alla trentina con speck

Vuoi assaporare un piatto tipico della cucina trentina? Scopri la ricetta dei crauti alla trentina con speck, un connubio di sapori autentici e genuini che conquisterà il tuo palato.

I crauti alla trentina con speck rappresentano un piatto iconico della gastronomia del Trentino Alto Adige, che unisce la genuinità dei crauti fermentati alla sapidità dello speck. Questa ricetta tradizionale è amata per il suo sapore deciso e avvolgente, perfetto per riscaldare le giornate più fredde. Scopri come preparare questo piatto autentico direttamente nella tua cucina e delizia famiglia e amici con un'esplosione di sapori tipici di questa regione montuosa.

Crauti alla Trentina con Speck: Un Classico Trentino

I crauti alla Trentina con speck sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un connubio perfetto tra la sapidità dello speck e l'acidità dei crauti, un piatto semplice ma ricco di sapore. La ricetta è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, ma la base rimane sempre la stessa: crauti cotti lentamente con speck, cipolla e vino bianco, il tutto condito con un pizzico di pepe nero.

I crauti sono un ingrediente tipico della cucina trentina, ottenuti dalla fermentazione di cavolo cappuccio tagliato a strisce sottili. La fermentazione conferisce ai crauti un sapore acidulo e un aroma intenso, che si sposa perfettamente con la sapidità dello speck, un prosciutto affumicato tipico del Trentino Alto Adige.

La ricetta dei crauti alla Trentina con speck è un piatto semplice da preparare, ma richiede un po' di tempo per la cottura lenta. Il risultato finale è un piatto ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i crauti alla Trentina con speck per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di crauti già pronti (circa 2 barattoli)

• 200 g di speck a cubetti

• 1 cipolla media

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

La preparazione dei crauti alla Trentina con speck è semplice e richiede circa 45 minuti di tempo.

1. In una pentola capiente, fai sciogliere l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non sarà leggermente croccante.

Cottura dei Crauti

3. Aggiungi i crauti alla pentola, mescolando bene con lo speck e la cipolla. Versa il vino bianco secco e aggiusta di sale e pepe nero.

4. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i crauti non saranno morbidi e il liquido di cottura si sarà ridotto.

5. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda durante la cottura per evitare che i crauti si attacchino al fondo della pentola.

Servizio

6. Una volta cotti, i crauti alla Trentina con speck possono essere serviti caldi come contorno o come piatto unico, accompagnati da un pane rustico o da un polenta.

7. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di senape o un pizzico di cumino ai crauti durante la cottura.

8. I crauti alla Trentina con speck possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, ma il sapore sarà migliore se consumati freschi.

Crauti alla Trentina con Speck: Un Classico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Cottura dei Crauti

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