Cotoletta alla Milanese con aggiunta di scorza di limone grattugiata: la ricetta tradizionale lombarda
La cotoletta alla milanese è un piatto iconico della tradizione culinaria lombarda.
La cotoletta alla milanese è uno dei piatti più celebri della cucina lombarda, amata per la sua croccantezza e semplicità. In questa versione arricchita, la scorza di limone grattugiata conferisce un aroma fresco e unico alla classica ricetta. La combinazione di ingredienti di alta qualità e la tecnica di cottura tradizionale rendono questa pietanza un vero e proprio simbolo della gastronomia milanese. Scopriamo insieme come preparare la cotoletta alla milanese con l'aggiunta speciale della scorza di limone grattugiata.
La Cotoletta alla Milanese: Un Classico Rinasce con un Tocco di Limone
La cotoletta alla milanese è un piatto iconico della tradizione culinaria lombarda, un simbolo di gusto e semplicità. Ma cosa succede quando questo classico incontra un tocco di freschezza e aromaticità? Nasce la cotoletta alla milanese con scorza di limone grattugiata, una variante che esalta il sapore delicato della carne con un tocco agrumato inaspettato.
La scorza di limone grattugiata aggiunge un tocco di profumo e di acidità che si sposa perfettamente con la panatura croccante e la carne tenera della cotoletta. Il risultato è un piatto che conquista al primo morso, un'esplosione di sapori che si fondono in un'armonia perfetta.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice ma raffinato, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. La cotoletta alla milanese con scorza di limone grattugiata è un'interpretazione moderna di un classico, un'esplosione di gusto che vi conquisterà.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questa deliziosa variante della cotoletta alla milanese, avrete bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa per 4 persone:
• 4 fettine di carne di vitello (circa 150 g ciascuna)
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina 00
• 1 limone non trattato
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio di semi di arachidi per friggere
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Preparazione: Un Passaggio alla Volta
La preparazione della cotoletta alla milanese con scorza di limone grattugiata è semplice e veloce. Seguite questi passaggi per un risultato perfetto:
1. Iniziate preparando la panatura. In un piatto fondo, mescolate il pangrattato con la scorza di limone grattugiata. In un altro piatto, sbattete l'uovo con un pizzico di sale e pepe. Infine, in un terzo piatto, mettete la farina 00.
2. Battete le fettine di vitello con un batticarne fino a renderle sottili e uniformi. Quindi, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e infine nella panatura, assicurandovi che siano completamente ricoperte.
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Cottura: La Croccantezza Perfetta
3. Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, immergete le cotolette una alla volta, facendo attenzione a non sovrapporle. Friggere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
4. Una volta cotte, trasferite le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite le cotolette alla milanese con scorza di limone grattugiata ancora calde, accompagnate da un contorno di patate al forno o insalata verde.
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Consigli e Varianti
Per un risultato ancora più gustoso, potete aggiungere un pizzico di aglio in polvere alla panatura. Se preferite un sapore più intenso, potete sostituire la scorza di limone con la scorza di arancia.
La cotoletta alla milanese con scorza di limone grattugiata è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete ad esempio aggiungere un filo di succo di limone al piatto prima di servirlo, oppure guarnire le cotolette con un ciuffo di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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