Ricetta Coccoi de Ceci e Piselli: un piatto tipico della cucina sarda da gustare

Il Coccoi de Ceci e Piselli è un piatto tradizionale della Sardegna che unisce la cremosità dei ceci con la dolcezza dei piselli, arricchito da aromi mediterranei.

Ricetta Coccoi de Ceci e Piselli: un piatto tipico della cucina sarda da gustare

Il Coccoi de Ceci e Piselli è un piatto tipico della cucina sarda che incarna sapori autentici e tradizione culinaria. Questa ricetta unisce la cremosità dei ceci con la dolcezza dei piselli, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Gli ingredienti genuini e la semplicità della preparazione rendono il Coccoi de Ceci e Piselli un piatto amato da grandi e piccoli, perfetto per un pranzo o una cena dal sapore autentico e genuino.

Coccoi de Ceci e Piselli: Un Piatto Tradizionale Sardo

I coccoi de ceci e piselli sono un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, in particolare della zona di Ogliastra, che si distingue per la sua semplicità e genuinità. Questo piatto, a base di ceci e piselli, è un esempio di come la cucina sarda sappia valorizzare gli ingredienti semplici e locali, trasformandoli in un piatto ricco di sapore e nutriente.

I coccoi sono delle piccole polpette di farina di grano duro e acqua, cotte in acqua bollente e condite con un sugo a base di ceci e piselli. La ricetta dei coccoi de ceci e piselli è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante, con l'aggiunta di ingredienti come pancetta, salsiccia o verdure.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena semplice e gustosa, e si presta bene ad essere servito sia caldo che freddo. I coccoi de ceci e piselli sono un piatto ideale per chi cerca un'alternativa ai classici primi piatti, e sono un'ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Leggi anche: Ricetta Coccoi de Ceci e Melanzane: un piatto tipico della cucina sarda

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i coccoi de ceci e piselli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina di grano duro: 250 g

• Acqua: 200 ml

• Ceci secchi: 200 g

• Piselli freschi o surgelati: 200 g

• Cipolla: 1

• Sedano: 1 costa

• Carota: 1

• Pomodoro pelato: 400 g

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Leggi anche: Ricetta Coccoi de Ceci e Pomodoro: un piatto tipico della cucina sarda

Preparazione dei Coccoi

Inizia preparando i coccoi: versa la farina di grano duro in una ciotola e aggiungi l'acqua poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividi l'impasto in palline della dimensione di una noce e cuocile in acqua bollente salata per circa 10 minuti.

Nel frattempo, prepara il sugo: trita finemente la cipolla, il sedano e la carota e rosolali in una pentola con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi i pomodori pelati tritati, i ceci e i piselli e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Una volta cotti, scola i coccoi e aggiungili al sugo, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe a piacere e servi i coccoi de ceci e piselli caldi.

Leggi anche: Ricetta Coccoi de Piselli: un piatto tipico della cucina sarda

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al sugo un po' di pancetta o salsiccia rosolata. Puoi anche arricchire il piatto con altre verdure di stagione, come zucchine, carciofi o spinaci.

I coccoi de ceci e piselli possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e riscaldati al momento di servirli. Puoi anche congelarli per un uso successivo.

Se non hai tempo di preparare i coccoi da zero, puoi utilizzare quelli già pronti, disponibili nei supermercati o nei negozi di prodotti tipici sardi.

Leggi anche: Ricetta Coccoi de Ceci e Zucchine: un piatto tipico della cucina sarda da gustare

Un Piatto Semplice e Gustoso

I coccoi de ceci e piselli sono un piatto semplice e gustoso, che rappresenta la tradizione culinaria sarda in tutta la sua semplicità e genuinità. La ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, permettendo di personalizzare il piatto a seconda dei propri gusti.

Questo piatto è un'ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta bene ad essere servito sia caldo che freddo. I coccoi de ceci e piselli sono un piatto ideale per chi cerca un'alternativa ai classici primi piatti, e sono un'ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Se hai la possibilità di assaggiare i coccoi de ceci e piselli preparati in Sardegna, non perdere l'occasione di gustare questo piatto tradizionale in tutta la sua autenticità.

Leggi anche: Ricetta Coccoi de Pomodoro e Piselli: un piatto tipico della cucina sarda

Risorse Utili e Approfondimenti