Ricetta Coccoi de Ceci e Zucchine: un piatto tipico della cucina sarda da gustare

Il Coccoi de Ceci e Zucchine è un piatto tipico della cucina sarda che unisce la cremosità dei ceci con la freschezza delle zucchine, arricchito da aromi mediterranei.

Il Coccoi de Ceci e Zucchine è un piatto della tradizione culinaria sarda che incanta per la sua semplicità e bontà. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si uniscono alle zucchine, ortaggio tipico della Sardegna, per creare un connubio di sapori unico. Gli aromi mediterranei si fondono in un piatto che racconta la storia e le tradizioni dell'isola, regalando un'esperienza gustativa autentica e appagante.

Coccoi de Ceci e Zucchine: Un Piatto Tradizionale Sardo

I coccoi de ceci e zucchine sono un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, in particolare della zona di Ogliastra. Questo piatto semplice e gustoso, a base di ceci, zucchine e pane raffermo, è un esempio di come la cucina sarda sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini del territorio.

I coccoi sono delle piccole frittelle che vengono preparate con una pastella a base di farina di ceci, acqua e sale. La pastella viene poi fritta in abbondante olio d'oliva e servita calda, accompagnata da un sugo di pomodoro o da un condimento a base di aglio e olio.

La ricetta dei coccoi de ceci e zucchine è un piatto versatile che può essere preparato in diverse varianti. Ad esempio, si possono aggiungere altri ingredienti come cipolla, carota, patate o funghi. I coccoi possono essere anche serviti come antipasto o come contorno per un secondo piatto di carne o pesce.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i coccoi de ceci e zucchine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina di ceci

• 1 litro di acqua

• 1 cucchiaino di sale

• 2 zucchine medie

• 1 spicchio di aglio

• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

• 1/2 cucchiaino di peperoncino (facoltativo)

• Pane raffermo a cubetti (facoltativo)

Preparazione dei Coccoi

1. In una ciotola capiente, mescola la farina di ceci con l'acqua e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

2. Lava e taglia le zucchine a cubetti. In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere l'aglio tritato. Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno morbide.

3. Aggiungi le zucchine cotte all'impasto di farina di ceci. Aggiungi anche il peperoncino (facoltativo) e mescola bene.

Cottura e Servizio

1. Scalda abbondante olio d'oliva in una padella capiente. Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e friggile nell'olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti.

2. Scola i coccoi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

3. Servi i coccoi de ceci e zucchine caldi, accompagnati da pane raffermo a cubetti (facoltativo).

4. Puoi aggiungere un sugo di pomodoro o un condimento a base di aglio e olio a piacere.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano o di timo all'impasto dei coccoi.

Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire il peperoncino con un pizzico di noce moscata.

I coccoi de ceci e zucchine possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirli, riscaldali in forno o in padella.

Coccoi de Ceci e Zucchine: Un Piatto Tradizionale Sardo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Coccoi

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti