Civraxiu: il dolce tipico sardo a base di mandorle e miele
Il civraxiu è un dolce tradizionale della Sardegna, ricco di mandorle e miele, che conquista per la sua bontà e semplicità.
Il civraxiu è un dolce tipico della Sardegna che incanta per la sua squisitezza e genuinità. Preparato con mandorle tritate finemente, miele profumato e scorza d'arancia, questo dessert rappresenta una vera delizia per il palato. La sua consistenza morbida e il sapore avvolgente lo rendono perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata, accompagnato magari da un buon bicchiere di vino cannonau. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per realizzare il civraxiu direttamente a casa tua.
Il Civraxiu: un dolce sardo ricco di tradizione
Il Civraxiu è un dolce tipico della Sardegna, un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria dell'isola. Questo dolce, dalla consistenza morbida e dal sapore intenso, è preparato con ingredienti semplici e genuini, come le mandorle e il miele, che gli conferiscono un gusto unico e inconfondibile.
Il Civraxiu è un dolce che si prepara soprattutto durante le festività, come Natale e Pasqua, ma è apprezzato in ogni periodo dell'anno. La sua origine risale al periodo medievale, quando i monaci benedettini lo preparavano nei loro conventi. La ricetta si è tramandata di generazione in generazione, mantenendo intatto il suo sapore autentico.
La preparazione del Civraxiu è un'arte che richiede pazienza e cura. La ricetta prevede l'utilizzo di mandorle di alta qualità, che vengono tostate e macinate finemente. Il miele, preferibilmente di acacia o di millefiori, viene aggiunto alla farina di mandorle e amalgamato con cura. Il risultato è un impasto denso e profumato, che viene poi cotto al forno fino a doratura.
Leggi anche: Pistoccu: il tipico dolce sardo croccante a base di miele e mandorle
Ingredienti e preparazione del Civraxiu
Per preparare il Civraxiu per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 grammi di mandorle pelate, 100 grammi di zucchero semolato, 100 grammi di miele di acacia o millefiori, 2 uova intere, 1 cucchiaio di farina di grano tenero, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 limone non trattato (solo la scorza grattugiata).
Inizia tostando le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non saranno leggermente dorate. Lasciale raffreddare completamente e macinale finemente con un macinacaffè o un robot da cucina.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina di mandorle, il miele, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e denso. Versa l'impasto in uno stampo da forno imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
Leggi anche: Civraxiu: il tipico dolce sardo a base di mandorle e miele
Consigli per un Civraxiu perfetto
Per ottenere un Civraxiu perfetto, è importante utilizzare mandorle di alta qualità, fresche e di sapore intenso. Il miele, invece, deve essere di buona qualità e dal sapore delicato. Se non hai a disposizione il miele di acacia o di millefiori, puoi utilizzare anche il miele di corbezzolo o di eucalipto.
Durante la cottura, controlla il Civraxiu con uno stuzzicadenti: se esce pulito, il dolce è cotto. Una volta cotto, lascia raffreddare il Civraxiu nello stampo per qualche minuto prima di capovolgerlo su un piatto da portata.
Il Civraxiu può essere conservato a temperatura ambiente per alcuni giorni, avvolto in pellicola trasparente. Per un gusto ancora più intenso, puoi servire il Civraxiu con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Leggi anche: Civraxiu: il delizioso dolce sardo tradizionale con miele e mandorle
Varianti del Civraxiu
Il Civraxiu è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere alla ricetta delle gocce di cioccolato fondente, delle noci tritate o delle scorze di arancia candita. Puoi anche sostituire il miele con lo zucchero di canna o con il sciroppo d'acero.
Per un Civraxiu più leggero, puoi utilizzare albumi d'uovo al posto delle uova intere. Puoi anche sostituire la farina di mandorle con la farina di riso o con la farina di mais.
La fantasia in cucina non ha limiti, quindi non esitare a sperimentare e creare la tua versione personalizzata del Civraxiu.
Leggi anche: Fichi al Mandorle: un Dolce Tradizionale Sardo
Il Civraxiu: un dolce da gustare e da condividere
Il Civraxiu è un dolce che racchiude in sé la storia e la tradizione della Sardegna. È un dolce che si gusta con piacere, in compagnia di amici e familiari, e che suscita sempre emozioni positive.
La sua semplicità e la sua genuinità lo rendono un dolce adatto a tutte le occasioni, dalla colazione al dessert dopo cena. Il Civraxiu è un dolce che si può preparare in casa con facilità, seguendo la ricetta tradizionale o inventando la propria variante.
Se hai la fortuna di visitare la Sardegna, non perdere l'occasione di assaggiare il Civraxiu, un dolce che ti conquisterà con il suo sapore unico e la sua storia affascinante.
Leggi anche: Civraxiu: il dolce sardo con miele, mandorle e limone
